يحتفل المسلمون في كل عام بعيد الأضحى المبارك في العاشر من ذي الحجة، والذي صادف هذا العام يوم الثلاثاء الموافق لـ 20/ تموز/ 2021. وبالطبع، فلا يكتمل العيد من دون تحضيرأشهى المأكولات، والحلويات اللذيذة. وخاصةً، أن العائلات، والأقارب، والأصدقاء تبدأ بزيارة بعضها الآخر لتهنئة بعضهم، والاستمتاع بأجواء العيد سويةً. لذلك، سنُطلعكم اليوم أعزائي القرّاء على أشهر حلويات عيد الأضحى التي يمكنكم تحضيرها في مثل هذه الأيام.

أشهر حلويات عيد الأضحى 2021

تعتبر الزيارات العائلية من أساسيات عيد الأضحى إذ يجتمع أفراد الأسرة، والأصدقاء لعيشوا طقوس العيد المميزة معًا في جو يسوده الألفة، والمودة، والفرح. لذلك، تتجه النساء إلى المطابخ لتحضير أطباق الحلى لضيافة العيد. ومن أشهر هذه الحلويات:

معمول بالفستق الحلبي.
أقراص الكعك.
بسبوسة بجوز الهند والقشطة.

حيث تعتبر هذه الأطباق الثلاث الأكثر رواجًا لدى العرب في العيد، كما ويمكن تحضير:

المعمول بجوز.
اللوزية بالزبدة.
البسكويت بالتمر.
كرات الكيك.
كوكيز ملونة.
كعك العيد.
الغريبة.
البيتفور.
طريقة تحضير المعمول بالفستق الحلبي

من الجدير بالذكر قبل التعرف على المقادير أنه يمكن استبدال الفستق الحلبي بالجوز أو التمر حسب الرغبة. الآن، تتمثل مقادير حشوة هذا الطبق بما يلي علمًا أنها مقاسة بالغرام:

الحشوة:

375 غ من الفستق الحلبي.
175 غ من السكر.
90 ملم من ماء الزهر.

العجينة:

250 غ من الطحين.
300 غ من السميد الخشن.
60 غ من السكر.
190 غ سمنة.
50 غ حليب بودرة.
6 غ خميرة.
2 غ بيكينغ باودر.
كما وسنحتاج إلى 5 غ من المحلب.
بالإضافة إلى 175 غ ماء.

أما بالنسبة لطريقة التحضير، فنتّبع ما يلي:

نخلط الطحين والسكر والسميد في وعاء، ثم نضيف السمنة ونحرك المقادير جيّدًا.
في وعاء جانبي آخر، نُذوّب الخميرة والبيكينغ باودر بالماء، ثم نضيفها إلى العجينة السابقة.
نعجن جيّدًا حتى تتجانس جميع المكونات، ومن ثم نضع العجينة في البراد لساعتين من الزمن حتى ترتاح.
نطحن الفستق الحلبي بعد أن نضيف له السكر وماء الزهر، وتُمزج سويةً.
نخرج العجينة من البراد، ثم نقطعها إلى كرات وفقًا لحجم القالب الذي سنستخدمه لصنع المعمول.
نجوّف الكرات حتى نستطيع أن نحشيها بحشوة الفستق، ثم نغلقها ونكبسها بقالب المعمول.
عندما تأخذ العجينة شكل القالب، نخرجها منه ثم نضعها في صينية كبيرة بعد أن ندهنها بالسمنة كي لا تلتصق بها.
وأخيرًا، نضع الصينية في الفرن بدرجة 350 لمدة عشر دقائق حتى تحمرّ مع المراقبة.
بعد أن نخرجها من الفرن يمكننا أن نرشها بالسكر المطحون (سكر بودرة) كنوع من الزينة.