أطباق سمك جزائرية في الفرن.

السمك الجزائري المشوي

المكوِّنات

• سمكتان من الباس منظفتان ومجففتان.
• أربع حبات من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• حبة كبيرة من الطماطم المقطعة إلى شرائح دائرية.
• ليمونة مقطعة إلى شرائح دائرية.

مكوِّنات التتبيلة:

• ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المبشور.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.
• عصير ليمونة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من الماء.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تتبيل السمك من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود وتركهما جانباً، ووضع البطاطا والبصل في طبقٍ عميقٍ وتتبيلهما بالملح والفلفل وتركهما جانباً.
• خلص جميع مكونات التتبيلة وتتبيل السمك من الداخل والخارج ولفهمنا بكيس نايلون، وتتبيل الخضار والاحتفاظ بالسمك والخضار في الثلاجة.
• تسخين الفرن على حرارة 200 درجةٍ مئويةٍ.
• وضع الخضار في صينيةٍ مناسبةٍ، ووضع السمك فوقها، ثم ترتيب شرائح الليمون والطماطم فوق السمك وإدخال الصينية إلى الفرن مدة ساعةٍ حتى تنضج جيداً، ويقدم مع الخبز والليمون.