أطباق هندية باللحم.

شريحة لحم الخروف بالكاري

المكونات

• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الحار.
• ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون.
• ملعقة صغيرة من زيت دوار الشمس وملعقتان كبيرتان من نفس الزيت.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • مسحوق الخردل.
  • الكمون المطحون.
  • الكزبرة المطحونة.
  • القرفة المطحونة.
  • البابريكا المطحونة.
• فص من الثوم المفروم.
• مئتا غرام من شرائح لحم الخروف المقطّع إلى قطع كبيرة.
• قرن من الفلفل الأحمر الحار الطويل المفروم.
• خمسة غرامات من الزنجبيل المفروم.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح الإنجليزي.
• ورقتا غار.
• ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
• عشرون ملليلتراً من خل العنب الأحمر.
• نصف حبة من البصل الأبيض المقطع.

طريقة التحضير

• إحضار زبدية مناسبة الحجم ثمّ خلط الخل مع الزيت النباتي والملح ثمّ تقليب قطع لحم الخاروف في الخليط إلى أن تتغلف جيداً.
• وضع اللحمة بالثلاجة لمدة ساعتين حتى تتشرب النكهة وتصبح طرية عند طهيها على النار.