شاي بالتوابل

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل النقي.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الأخضر الطازج.
• كوبان من الماء.
• كوب من النكتار باشن فروت.
• ثلاثة أكياس من الشاي الأسود دون نكهة.
• أربع حبات من اليانسون.
• عود من القرفة.

طريقة التحضير

• وضع الماء في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على النار إلى أن يغلي الماء.
• إضافة كلٍ من: عود القرفة، وأكياس الشاي، واليانسون، وخفض درجة الحرارة، وترك الخليط يغلي بهدوء على درجة حرارة منخفضة دون غطاء لمدّة ثلاث إلى خمس دقائق، ثمَّ إزالة أكياس، وعود القرفة، و إضافة كلٍ من: العسل، والنكتار الباشن فروت، وعصير الليمون الأخضر، وخلط المكوّنات معاً، وترك الخليط إلى أن يصبح ساخناً جيداً.
• وضع خليط الشاي في أربعة أكواب حرارية، وترك حبات اليانسون على سطح الأكواب.

شاي بنكهات مختلفة

المكوّنات

• علبة من الحليب المبخر.
• أربعة أكواب من الماء المغلي لشاي الكرك.
• ثلاثة أكواب من الماء المغلي لشاي ليمون أصفر.
• ثلاثة أكواب من الماء المغلي لشاي لومي أسود.
• نصف كوب من شراب الليمون المركز.
• ملعقتان كبيرتان من الشاي الورق.
• ملعقة صغيرة من الهيل المجروش.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ثلاث إلى أربع حبات من الليمون الأسود المجفف.
• بعض خيوط الزعفران.
• أربع شرائح من الزنجبيل.
• السكر -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

تحضير شاي كرك: 

• وضع الماء، والشاي في قدر صغير، ووضع الفدر على النار، وترك الشاي يغلي على درجة حرارة منخفضة لمدّة خمس عشرة دقيقة من أجل أن يصبح مركزاً.
• إضافة كلٍ من: الزعفران، والحليب المبخر، والهيل، وترك الخليط إلى أن يغلي على درجة حرارة منخفضة لمدّة ثلاثين دقيقة، ثمَّ سكبه في أكواب وتقديمه ساخناً، ويمكن إضافة الزنجبيل، أو بهارات صحيحة مثل القرفة، أو القرنفل.

تحضير شاي اللومي الأسود:

• كسر حبات اللومي ونزع البذور من أجل أن لا تسبب طعم مرارة.
• وضع الماء المغلي في إبريق الشاي، ثمَّ إضافة الليمون الأسود المجفف، وترك الشاي إلى أن يغلي لمدّة خس عشرة دقيقة على درجة حرارة منخفضة، ثمَّ تقديمه ساخناً مع السكر حسب الرغبة، ويمكن زيادة الليمون، أو التقليل منه حسب الرغبة في درجة الحموضة.

تحضير شاي الليمون الأصفر:

• وضع الماء المغلي في إبريق الشاي، ثمَّ إضافة كلٍ من: الزنجبيل، والزعفران، والليمون المركز، وترك شاي الليمون على درجة حرارة منخفضة لمدّة عشرين دقيقة من أجل أن يكتسب نكهه الزنجبيل، ثمَّ تقديمه ساخناً مع السكر حسب الرغبة، ويمكن إضافة كمية إضافية من الليمون أو التقليل منه حسب الرغبة في درجة الحموضة، ويمكن عمل الشاي دون الزنجبيل.

الشاي الأخضر

المكوّنات

• الشاي الأخضر.
• شرائح الليمون.
• النعناع الأخضر.
• الثلج.

طريقة التحضير

• وضع شرائح الليمون، والنعناع في أكواب فردية، ثمَّ إضافة كمية كبيرة من الثلج، ثمَّ صب الشاي الأخضر، ويصبح جاهزاً للاستعمال.