أفضل طريقة لعمل حمص الشام.

مشروب حُمص الشام المصرِي

المكوّنات

• كوبان من الحمص الحب.
• حبة من الطَّماطم مُقطعة إلى أربعة أجزاء.
• حبة من البصل مقطعة إلى جزئين.
• أربع حبَّات من الثَّوم المُقشَّر.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطَّماطم.
• ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الكمُّون المطحون.
• حبة من الليمون مقطعة إلى شرائح.

طريقة التَّحضير

• نقع الحمص بماء فاتر ليلة كاملة، ثم تصفيته.
• وضع حبَّات الحمُّص المنقوعة في قدرٍ عميق للطهي وإضافة الماء وسلقه نصف سلقه.
• إضافة قطع البندورة، شرائح الليمون، البصل، الثوم، الكمون، ملح الليمون، الملح، الفلفل الأسود ومعجون الطماطم إلى قدر طهي الحمص.
• إضافة كمية من الماء وتركه على النار إلى أن ينضُج الحُمص جيّداً وتتجانس جميع النكهات.
• سكب الحمُّص مع الماء المُنكَّه في أكواب وتقديمه ساخناً.