أكلات اللحمة المفرومة.

الكفتة

المكوّنات

• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• نصف كيلو من لحم الغنم المفروم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• فصان كبيران من الثوم المهروس.
• بصلة مفرومة بشكلٍ ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من صلصة الصويا للتغليف أثناء الشوي.
• خبز عربي وسلطة للتقديك.

طريقة التحضير

• وضع الصلصة، واللحم المفروم، والبقدونس المفروم، والثوم، والبصل، والكمون، والأوريجانو، والفلفل الأسود، والملح في طبق كبير، وتقليب المكونات معاً بشكل متجانس.
• تقطيع الكفتة على شكل كرات متساوية الحجم.
• تحويل كرات الكفتة إلى أصابع، وإدخال سيخ شوي فيها، مع مراعاة تثبيت الحواف حتى تظلّ الكفتة متماسكة خلال الشوي.
• شوي الكفتة تحت شواية الفرن الساخنة أو شواية الفحم لمدّة 10 إلى 15 دقيقة، مع مراعاة تقليب الأسياخ مرتين خلال عملية الشواء.
• مسح الكفتة بالصلصة عدة مرات باستخدام فرشاة المسح خلال عملية الشواء حتى تكتسب نكهة شهية.
• رفع أسياخ الكفتة من تحت الشواية.
• وضع أسياخ الكفتة في طبق التقديم، وتقديم الكفتة مع الخبز العربي والسلطة