أكلات بصدور الدجاج والخضار.

طاجين الدجاج مع الخضروات

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• حبتان من الليمون المُقطّع إلى أرباع.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• أربع قطع من صدور الدجاج.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الكمّون.
• كوب من مرق الدجاج.
• أربع حبات من البندورة المُقطّعة إلى أرباع.
• أربع حبات من الباذنجان الصغير.
• ستة فصوص من الثوم المُقشّر.
• بصلتان كبيرتان مُقطّعتان إلى أرباع.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
• تسخين زيت الزيتون في قدر كبير، ثمّ إضافة البصل إليه وتركه يطهو لمدّة دقيقتين على نار عالية.
• تخفيض درجة الحرارة، ثمّ إضافة الثوم، وطهيها لمدّة ثلاث دقائق.
• إضافة الباذنجان، وتركه ليطهو لمدّة ثلاث دقائق.
• إضافة كلّ من البندورة، ومرق الدجاج، والكمّون، والسكر، وتحريك جميع المكوّنات مع الملح والفلفل الأسود، ثمّ تغطية القدر وتركه يطهو على نار هادئة.
• وضع صدور الدجاج في الدقيق.
• إذابة الزبدة في مقلاة على النار، ثمّ إضافة صدور الدجاج، والملح، والفلفل الأسود إليها، وتركها لتطهو على نار متوسطة الحرارة لمدّة ثلاث دقائق.
• نقل قطع الدجاج إلى وعاء الفرن، ثمّ إضافة قطع الليمون، وشيّها في الفرن لمدّة نصف ساعة.
• إخراج الطاجين من الفرن، وتزيينه بالبقدونس والكزبرة، وتقديمه مباشرةً.