وضع الحشو على أحد النّصفين(وذلك بوضع مقدار ملاعق صغيرة من الحشو في خطّ مستقيم بطول العجين على أن تكون هناك مسافة بين كل ملعقة حشو وأخرى) .
دهن الأطراف الفارغة حول الحشو بالقليل من الماء ثمّ وضع النّصف الثّاني من العجين فوق النّصف الأول والضّغط على الأماكن الفارغة بالأصابع حتّى إلتصاق العجين جيّداً.
تحديد العجين بقاطعٍ دائري أو مربّع وتقطيعه وتركه قليلاً حتّى جفافه بنفس طريقة الرافيولي.
وضع ماء وملح والقليل من زيت الزّيتون في قدرٍ كبيرة والعمل على غليهم و سلق العجين لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى طو العجين على وجه الماء(مع مراعاة ألّا يوضع كل العجين في الماء دفعةُ واحدة كي تجنّباً لإلتصاقه).
نقع البرغل في كوبين من الماء تقريبًا وتتبيله بالبصل والبهارات.
تمرير البرغل من ماكينة فرم اللّحم على مرّتين (وإذا كان البرغل جافًّا فمن الممكن إضافة القليل من الماء بدون نسيان أن هناك الهبرة)
إضافة لحم الهبرة وتقليبه مع البرغل في الغدارة للحصول على مزيجٍ متماسك ومتجانس.
تقطيع الكبّة إلى حباتٍ صغيرة وزنها عشرة غرام تقريبًا وفتحها باليد ووضع فيها ملعقة صغيرة من حشو اللّحم وإغلاقها بإحكام ثمّ سلق الكبّة في نفس الماء المغلي لمدّة دقيقة.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
