أكلات هندية حارة.

برياني تكا الدجاج

المكوِّنات

• قطع من الدجاج منزوع العظم (خمس إلى ست قطع لكل شخص).
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار المفري.
• كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • الشطة.
  • الثوم المهروس.
  • مسحوق الكاري مدراس.
  • الزنجبيل المفروم.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من بهارات الجارام ماسالا.
• نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
• بضع قطرات من اللون الأحمر.

• طريقة التحضير

  • وضع اللبن الزبادي في وعاء وإضافة الزنجبيل المفروم، والثوم المهروس، والفلفل الأخضر المفروم وخلط المكوّنات ببعضها.
  • إضافة ملعقة الزيت النباتي مع الاستمرار بتقليب الخليط.
  • إضافة الشطة، والكركم، وبهارات الجارام ماسالا، وكاري مدراس، والملح، وبعض قطرات من اللون الأحمر حتى يصبح لون الخليط أحمراً و التقليب مرة أخرى.
  • إضافة قطع الدجاج منزوع العظم و بمعدل (خمس إلى ست قطع لكل شخص) ونقع الدجاج بالخليط لمدّة خمس عشرة دقيقة.