فتة المكدوس

تعد فتة المكدوس من الأطباق الشعبية المتميزة بلذة طعمها واحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم وسلامته، كالفيتامينات، والبروتينات، والمعادن، والكربوهيدرات، تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، حيث من الممكن إعدادها بدبس الرمان، وغيره، كما يعد اللحم من المكوّنات الأساسية المستخدمة في تحضيرها، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقتين لعمل فتة المكدوس.

طرق عمل فتة مكدوس

فتة المكدوس مع اللحم

المكوّنات:

• كيلوغرام من الباذنجان.
• زيت لقلي الباذنجان -حسب الرغبة-.

مكوّنات الحشوة:

• مئتا غرام من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
• صنوبر مقلي -حسب الرغبة-.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت.

مكوّنات صوص الطماطم:

• فص من الثوم المدقوق.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
• ست ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
• رشة من الملح.
• كوب من الماء.

مكوّنات صوص الزبادي:

• كوبان من اللبن.
• ست ملاعق صغيرة من الطحينة.
• رشة ملح.
• فص من الثوم المدقوق.

مكوّنات التقديم:

• رغيفان من الخبز المحمص والمقطع إلى مكعبات.
• صنوبر محمّص -حسب الرغبة-.
• رشة من البابريكا.
• زيت زيتون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• ضعي الزيت في قدر على النار، ثمّ أضيفي الباذنجان بعد أن تصنعي شقاً فيه، واقليه حتى يتغير لونه، ثمّ صفيه من الزيت وضعيه جانباً.
• ضعي الزيت في قدر على النار وأضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل ثمّ أضيفي اللحم وقلبيه جيداً، وتبليه بالفلفل والملح ثمّ أضيفي الصنوبر، وحركيه حتى ينضج.
• ضعي الزيت في قدر آخر، وأضيفي الثوم وقلبيه ثمّ أضيفي الملح، ومعجون الطماطم، والماء وقلبيه جيداً ثمّ اتركيه حتى يغلي.
• ضعي الزبادي في وعاء، وأضيفي الملح، والثوم، والطحينية، وحركي المكوّنات حتى تتجانس.
• ضعي حشوة اللحم في حبات الباذنجان، وضعي الخبز في طبق التقديم، وأضيفي حبات الباذنجان، ثمّ اسكبي مزيج الزبادي، والطماطم، وزينيه بزيت الزيتون، والبابريكا، والصنوبر.

فتة المكدوس مع دبس الرمان

المكوّنات:

• باذنجان مقطع إلى مكعبات.
• رغيفان من الخبز المقطع إلى مكعبات.
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• كوب من الطماطم.
• ست ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• كيلوغرام من الزبادي.
• رأس من الثوم المفروم.
• كوب من الطحينية.
• كوب من اللوز المقلي.
• ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان.
• ملعقتان صغيرتان من البقدونس.
• بصلة مفرومة.

طريقة التحضير:

• ضعي الزيت في قدر على النار وسخنيه، ثمّ أضبفي الثوم والبصل، وتبليه بالفلفل، والبهارات، والملح وقلبي جيداً.
• أضيفي اللحم المفروم وحركيه، واتركيه حتى ينضج.
• أضيفي صلصلة البندورة على المزيج، وضعي دبس الرمان واتركيه حتى يغلي.
• ضعي الطحينية في وعاء، وأضيفي الملح، والزبادي، والليمون، والملح وقلبيه جيداً.
• ضعي مزيج اللحم في طبق التقديم، وزينيه بخليط الزبادي.