زيت الخروع هو زيت دُهني شفاف اللون يميل إلى الصُفرة، يتم الحصول عليه من بذور نبات الخروع، ويدخل في الكثير من الصناعات والتطبيقات، حيث يُستخرج عن طريق الضغط أو العصر لحبوب أو بذور نبتة الخروع وعن طريق المحاليل الكيميائية أيضاً، وتحتوي أوراق نبتة الخروع على سم الريسين وهذا هو السبب في عدم استخدامها أبداً، كما يمتاز نبات الخروع بنمّوه السريع الذي يصل إلى 2.4 متر سنوياً ليصل طولها إلى ما يقارب 13 متراً.
يتملك زيت الخروع الكثير من الفوائد، مما يجعله مُتعدد الاستعمالات، ومن أهم فوائد زيت الخروع ما يلي
على الرغم من امتلاك زيت الخروع للكثير من الفوائد الصحية، إلا أنه يمتلك بعض الأثار الجانبية مثل