طاجن الدجاج

يعتبر طاجن الدجاج من أشهى الأكلات التي يمكن تقديمها كطبق رئيسي على وجبة الغداء، ويتميز بسهولة تحضيره وتنوّع مكوّناته التي تحتوي في الغالب على قيمة غذائية عالية؛ لذا فهو أحد الأطباق الصحية التي يُنصح بتناولها بين فترة وأخرى، ومن أشهر أصناف طواجن الدجاج طاجن الدجاج بالجبنة الذي سنستعرض طريقة تحضيره في هذه المقالة.

طاجن الدجاج بالجبنة

المكوّنات:

• نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطّعة إلى مكعّبات.
• نصف بصلة صغيرة مقطّعة إلى مكعبات.
• فصّان من الثوم مقطّعان إلى شرائح.
• نصف حبة من الفلفل الحلو مقطعة إلى مكعّبات.
• بندورة مقطّعة إلى مكعّبات.
• ملعقة صغيرة من كلٍّ من: صلصة البندورة، البابريكا.
• مئتا غرام من مبشور جبنة الموزاريلا.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الكزبرة المجففة، والفلفل الأسود، والكمون.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن.
• ملح -حسب الرغبة-.
• زيت -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير:

• اخلطي مكعبات الدجاج مع الكزبرة، والفلفل الأسود، والكمون، واللبن الرائب، والملح.
• شوّحي البصل في مقلاة واسعة على النار، ثمّ أضيفي مكعبات الدجاج المتبّلة، ودعيه على نار متوسطة لمدة ربع ساعة، ثمّ أضيفي البندورة المقطّعة، ومعجون البندورة، ودعي الخليط حتى ينضج.
• أضيفي الفلفل الحلو، والملح، وشرائح الثوم، والبابريكا بعد أن تتأكدي من استواء الدجاج.
• ضعي الخليط في صينية الفرن، مع أنّ الأفضل هو وضعه في طبق من الفخار.
• ضعي صينية الطاجن في الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة إلى أن تذوب الجبنة.

طاجن الدجاج والخضار

المكوّنات:

• عشر قطع من مربعات الجبنة بالقشطة.
• دجاجة مطبوخة ومقطّعة لمكعبات.
• كوب ونصف من مرق الدجاج.
• كيس من الخضار المنوّعة كالجزر والبازيلاء.
• كوبان من جبنة الشيدر.
• حبة من الفلفل الحلو الأحمر المفروم.
• ملح، وفلفل أبيض -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أرز أبيض مطبوخ.

طريقة التحضير:

• اقلي الفلفل الحلو بزيت الزيتون، ثمّ أضيفي الدجاج والخضروات وقلّبي جيّداً.
• نكّهي الخليط بالبهارات والملح، ثمّ اسكبيه في طبق مناسب للفرن.
• ضعي قطع الجبنة في القشطة لتجهيز الصوص، مع جبنة الشيدر، ومرق الدجاج في الخلاط الكهربائي، وامزجيها حتى يتجانس الصوص.
• وزّعي الصوص على خليط الدجاج، وأدخلي الطبق في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة ثلث ساعة، ثمّ قدميه ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض.

طاجن الدجاج والجبنة بصلصة البندورة

المكوّنات:

• دجاجة مسلوقة.
• بصلة.
• فصان أو ثلاثة من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
• حبة كبيرة ومقطعة من البندورة.
• بهارات حسب الرغبة وهي: كزبرة، وزنجبيل، وملح، وكمون، وفلفل أسود.
• مبشور شرائح جبنة قشقوان حسب الحاجة.
• القليل من الزيت للتشويح.
• ملعقة كبيرة من السمنة النباتية لوجه الطبق.

طريقة التحضير:

• قطعي الدجاجة المسلوقة وفتّتيها.
• شوّحي الثوم والبصل في الزيت، ثمّ أضيفي البهارات.
• أضيفي البندورة وصلصة البندورة، وقلّبي المكوّنات حتى تتسبك الصلصة ويجفّ منها الماء.
• أضيفي قطع الدجاج، وقلّبيها مع الصلصة، وأضيفي كذلك فنجان من الماء الحار.
• دعي الخليط حتى يتسبك ويجف منه الماء، ثمّ وزّعي السمنة النباتية على وجه الطاجن.
• وزّعي مبشور الجبنة على الوجه، وارفعي الإناء عن النار عندما تبدأ الجبنة بالذوبان.