طريقة طبخ داوود باشا السوري.

داوود باشا السوري

المكوّنات

• الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• كيلو غرام من لحم الحمل المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• عود من القرفة.
• ثلاث بصلات مقطعة لشرائح.
• رشّة من بهارات الدقة أو السبع بهارات.
• كوب من مرق اللحم.
• كوبان من عصير الطماطم.

طريقة التحضير

• تتبيل اللحم بالملح، والفلفل الأسود.
• تحمير كرات اللحم داخل مقلاة ساخنة حتى نضوجها وتكرملها.
• تسخين الزبدة داخل وعاء صغير وطهي البصل حتى يتكرمل قليلاً.
• إضافة عصير الطماطم، ومرق اللحم وتركه حتى الغليان.
• تخفيف الحرارة وإضافة كرات اللحم إلى صلصة الطماطم وتركها لتطهى على حرارة متوسطة حتى تطفو السمنة على سطح صلصة الطماطم.
• تقديمها مع الأرز بالشعيري