طريقة عدس الفوال.

العدس الفوال

يعدّ العدس من الأطباق الشهية المعروفة على نطاق واسع في العالم العربي، وله أنواع عديدة، ولعلّ أشهرها العدس الفوال، حيث يعتبر العدس الفوال أحد الأطباق الرئيسيّة التي تقدّم بكثرة على موائد الطعام،

طريقة عدس الفوال

المكوّنات:

• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من العدس الأصفر المغسول.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• حبة من البصل المفروم.
• تسعمائة مليلتر من مرقة الدجاج.
• ورقة من الغار.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المدقوق.
• ستّ ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• رشّة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود المدقوق.

طريقة التحضير:

• نسخّن الزيت في وعاء على نار متوسّطة، ثم نضيف البصل إليه، ونقلبه جيداً حتى يذبل.
• نضيف العدس الأصفر إلى المزيج، ونقلّبه جيداً بجيث يتغمس بالزيت.
• نضيف مرقة الدجاج، والكمون، وورقة الغار إلى المزيج.
• نغطّي الوعاء بغطاء مناسب، ونترك المزيج حتى يغلي.
• نخفّف النارعلى المزيج لمنخفضة، ونتركه لمدة ثلاثين دقيقة إضافية.
• نزيل ورق الغار من الوعاء، ثم ننكّه المزيج بالفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون الحامض.