أجنحة الدجاج

يُعدّ الدجاج من الأطباق الطيبة المرغوبة لدى المعظم، فهو يتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، وبالإمكان أخذ أجزاء معينة من الدجاجة، وطبخها لوحدها كأجنحة الدجاج، حيث يمكن طهوها كطبق جانبي إلى جوار الطبق الرئيسي، وتقديم اللبن، أو السلطة إلى جانبه، وهناك طرق مختلفة لطبخ أجنحة الدجاج لوحدها، وفي هذا المقال سنقدم طريقة تحضير أجنحة الدجاج بالبابريكو.

أجنحة الدجاج بصلصة البابريكو

المكوّنات:

• كيلوغرام من أجنحة الدجاج.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة البابريكو الجاهزة المُدخنة.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: البصل البودرة، والثوم البودرة، والملح، والخل.
• كوب من الطحين.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

• نُقطع الأجنحة، ونُنظفها، ثمّ نُتبلها بالثوم، والبصل، والبهارات، والملح، ونُضيف إليها صلصة البابريكو، وننقعها لمدة ساعتين بالصلصة.
• نُغطي الأجنحة بالدقيق، ونضعها في الثلاجة قليلاً.
• نضع كمية غزيرة من الزيت في قدر على النار، ثمّ نقلي أجنحة الدجاج فيها.
• نضع الأجنحة في طبق التقديم، ونرش عليها صلصة البابريكو.

أجنحة الدجاج بالبقسماط

المكوّنات:

• كوبان من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• بيضتان.
• كيلوغرامان من أجنحة الدجاج.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب من البقسماط.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود المطحون، والزعتر المجفف مطحون، والفلفل الأحمر الحار، والملح، والثوم البودرة.
• أربعة أكواب من الزيت للقلي.
• صلصة بابريكو حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• نضع كلاً من عصير الليمون، والحليب في وعاء، ونحرك المكوّنين لمدة عشر دقائق.
• نخلط البيض، ومزيج الحليب في وعاء باستخدام المضرب الكهربائي.
• نغمّس أجنحة الدجاج في المزيج، ثمّ نُغطي الوعاء بورق بلاستيكي، ونُدخله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• نخلط كلاً من الدقيق، والزعتر، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والملح، والبقسماط، والثوم في وعاء.
• نُخرج الوعاء من الثلاجة، ونُزيل أجنحة الدجاج من مزيج الحليب، ثمّ نغمّس الأجنحة بمزيج البقسماط.
• نُسخن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نقلي الأجنحة.
• نضع أجنحة الدجاج في طبق التقديم، ثمّ نُقدمها بجانب صلصة البابريكو.

أجنحة الدجاج الحارة

المكوّنات:

• خمسمئة غرام من أجنحة الدجاج.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان.
• ثلاثة أكواب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

• نخلط الدقيق مع الفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأسود، والملح جيداً.
• نخفق البيض، ثمّ نغمّس أجنحة الدجاج به، ثمّ في مزيج الدقيق.
• نُسخن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نقلي الأجنحة إلى أن تتحمر، ونُقدمها إلى جانب صلصة البابريكو.