طريقة عمل أكلات باللحم.

بيف ستراغنوف

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة مقطعة لشرائح.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 250 غرام من الفطر، المقطع إلى شرائح.
• 500 غرام من شرائح اللحم (الستيك).
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 150 غرام من الكريمة.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• 100مل من مرق اللحم.
• القليل من البقدونس اللمفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، إضافة شرائح البصل وتقليبها لمدّة 15 دقيقة حتّى تصبح طرية.
• إضافة الثوم وتقليبها بضع دقائق، ثمّ إضافة الزبدة والفطر، وتركها تطهي لمدّة 5 دقائق، ثمّ إخراجها من المقلاة ووضعها في طبق جانبي.
• خلط الدقيق مع رشة من الملحوالفلفل، وتقليب شرائح اللحم في الخليط.
• وضع قطع اللحم في المقلاة وتقليبها لمدّة 3 إلى 4 دقائق حتّى تنضج.
• إعادة الفطر والبصل للمقلاة.
• خلط الكريمة مع المرق والخردل وسكبها فوق المقلاة، وتركها تطهي لمدّة 5 دقائق، ثمّ تزينها برشة من القدونس، وتقديمها بجانب الأرز أو المعكرونة المسلوقة