أومليت بالبستو وجبن البارميزان

المكوّنات

• خمس بيضات.
• نصف كوب جبن بارميزان.
• كوب أوراق ريحان.
• ملعقة من كريمة الطهي الثقيلة.
• ملعقة ملح.
• ثلاث ملاعق صنوبر.
• خمس ملاعق من زيت الطماطم المُجفّفة.
• خبز الباجيت الفرنسي، سلطة خضراء طازجة للتقديم.

طريقة التحضير

• ضرب الصنوبر وأوراق الريحان، وزيت الطماطم في محضرة الطعام للحصول على صلصة البستو.
• تسخين صلصة البستو في وعاء على النار، ثمّ وضع الملح والطماطم المُجفّفة المُقطّعة فوقها.
• خفق البيض والكريمة معاً، ووضع خليط البيض والكريمة فوق خليط الصلصة، والانتظار مدة دقيقتين إلى أن يجمد قاع البيض.
• تغطية المكوّنات، وتخفيف النار، والانتظار مدة ثلاث دقائق، ثم يتم وضع جبن البارميزان على الوجه، حيث إنّ وجه البيض لا يزال طرياً.
• تغطية المكوّنات مرة أخرى مدة من ثلاث إلى أربع دقائق إلى أن ينضج الأومليت.
• وضع الأومليت في وعاء التقديم مع الخبز والسلطة.

أومليت بالجبن والخضروات

المكوّنات

• ست بيضات كبيرة الحجم.
• مئة وخمسون غراماً جبنة تشيدر مبشورة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• حبّتان من الطماطم.
• حبة من كل من: فلفل أخضر حار، فلفل أحمر.
• نصف حزمة من كل من: كزبرة، بقدونس، شبت.
• ملعقتان كبيرتان من كل من: طحين، زبدة، زيت.
• ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• فلفل، وملح.
• حفنة من أوراق البقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

• تقطيع البصل ونوعي الفلفل، والكزبرة والبقدونس، والشبت إلى قطع صغيرة.
• تقشير الطماطم، وتفريغها من البذور، وتقطيعها إلى قطع صغيرة أيضاً.
• خفق البيض، ثمّ وضع الخضار والطحين، والبهارات فوقه.
• تسخين الزبدة والزيت في قالب على نار متوسطة، ثمّ وضع خليط البيض، وطهيه على نار خفيفة.
• رش الجبنة على الوجه، والانتظار حتى تكتسب حواف الأومليت اللون البني.
• نقل القالب إلى الفرن، وتركه مدة عشرين دقيقة.
• قلب الأومليت في وعاء التقديم، وتغطية الوجه بأوراق البقدونس.