طريقة عمل إيدام الكفتة.

طريقة عمل إيدام الكفتة

المكوِّنات

• خمسمئة غرامٍ من لحمة الكفتة.
• ربع كوب معجون طماطم.
• ثلاث حبات من الطماطم المقشرة المفرومة.
• بصلة واحدة متوسطة مفرومة.
• فصان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة من الشطة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تقسيم اللحمة إلى أصابع طولها حوالي 6 سم.
• وضع ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة واسعة ووضع أصابع الكفتة بالمقلاة، وقلي الأصابع لعدة دقائق حتى تتحمر مع مراعاة تقليبها من جميع الجوانب حتى تنضج.
• وضع الزيت والثوم والبصل في قدر آخر متوسط الحجم، والتقليب حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
• إضافة الطماطم والملح والبهار والشطة والكمون ومعجون الطماطم والفلفل إلى البصل والثوم والخلط جيداً.
• إضافة كوب من الماء للصلصة وتركها على نار متوسطة لمدَّة من ثماني إلى عشر دقائق لتتسبك.