تعد الزلابية من أشهى الحلويات في الشرق الأوسط عامة وفي مصر خاصة وتوجد العديد من الطرق التي تستخدم لصنعها، ولكن في النهاية تكون النتيجة واحده الحصول على زلابية جميلة ومنفوشة ومحببة للكبار والصغار مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل وفيما يلي شرح سريع لواحدة من طرق عمل الزلابية أرجوا ان تستمتعوا بها وشهية طيبة.
المقادير
تنقسم مقادير عمل الزلابية إلى قسمين الأول تحضير الزلابية نفسها والثاني تحضير الشربات أو القطر للزلابية كالتالي:
1-مقادير الزلابية
نصف كيلو طحين( دقيق). كوب ونصف من الماء. ربع كوب من النشا(الكورن فلور). ملعقتين كبيرتين خميرة. ملعقتين كبيرتين من الزيت. نصف ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من السكر.
2-مقادير الشربات أو القطر أو السيرب
كوب من السكر. كوب من الماء. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. الخطوات
تنقسم خطوات عمل الزلابية إلى قسمين الأول تحضير الزلابية والثاني هو تحضير القطر الذي تغمر به الزلابية بعد قليها مباشرة كالتالي
1-تحضير الزلابية
أول خطوة لتحضير الزلابية هي تحضير عجينة التخمير كالتالي تمزج الخميرة مع السكر والملح والزيت ونصف كوب من الماء الدافئ وملعقة كبيرة من الطحين وتترك ساعة جانبا حتى تأخذ فترة تخمير كافية. بعد تحضير عجينة التخمير تضاف إليها باقي مكونات الزلابية وهي باقي كمية الطحين والنشا والماء ونعجن جيدا ونتأكد من أن العجينة سائلة. نترك العجينة لتختمر كلها مع بعضها البعض لمدة ساعة أخرى قبل أن نبدأ في قليها بزيت غزير. نشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة باستخدام الملعقة الصغيرة ثم نسقطها في مقلاة تحتوي على زيت غزير ساخن لنقوم بقليها حتى تأخذ اللون الذهبي وهكذا حتى نهاية كل الكمية.
2-تحضير القطر
يمكنك تحضير القطر من خلال وضع السكر والماء على نار متوسطة وتقليبهم إلى أن يذوب السكر وتركهم على النار إلى أن يسمك الخليط قليلا ثم يضاف عصير الليمون ونقلب القطر ونطفئ النار. يعد اتمام تحضير كل من القطر والزلابية وبمجرد أن يتم نشل الزلابية من الزيت الغزير يتم اسقاطها في القطر وتركها قليلا ثم نشلها منه ووضعها في طبق التقديم وبالهنا.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
