طريقة عمل الصاج العراقي.

خبز الصاج

يعتبر خبز الصاج من أنواع الخبز التي انتشرت في العهد العثماني، حيث امتد انتشاره إلى البلاد العربية وأهمّها العراق، ومكون من الطحين والملح والماء فقط، ثم يتم وضع العجين على قطعة كبيرة حديدية، تسمى الصاج، يتميّز خبز الصاج عن غيره من المخبوزات بأنّه ألذ طعماً، ويستخدم في العديد من الأكلات منها الشاورما، والمنسف، وأحياناً المسخّن الفلسطيني، كما يعتبر خبز الصاج قليل السعرات الحرارية، حيث إنّه يحتوي على 80سعرة حرارية، وهو مناسب لمتبعي الحمية الغذائية.

طريقة خبز الصاج العراقي

المكوّنات:

• كيلو طحين.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كأسان من الماء.

طريقة التحضير:

• نضع الطحين في وعاء، ثم نضيف إليه الخميرة، والملح، والسكر.
• نضيف الماء إلى العجين ونعجن جيداً، حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
• نتركها قليلاً حتى تختمر.
• نقطع العجينة ثم نضعها على قطعة حديدية ساخنة، ونقلبها من الجهتين حتى تتحمر وتظهر الفقاعات على وجهها، وتقدم.