الفول المدمس من أشهى الأكلات التي يعشقها العرب وبالخصوص المصريين اللذين يعشقونه سواء كان بوجبة الفطار أو الغداء أو حتى في العشاء، وحتى السحور في الرمضان قد لا تخلوا مائده مصريه به من الفول المدمس، وتلك مقادير وخطوات صناعة الفول المدمس في المنزل لتتمتعوا به دون اللجوء إلى المحلات.
المقادير كوبين من الفول. ملعقتين كبيرتين من القمح. ملعقتين كبيرتين من العدس. ملعقتين كبيرتين من الفول المدشوش. ليمونتين كبيرتين. حبة طماطم. ملعقة صغيرة ثوم.
الخطوات يتم نقع الفول 12 ساعة مع تغيير ماءه أكثر من مره خلال تلك الفترة. يتم وضع كافة المكونات في دماسة الفول عدا الطماطم، وتغطى الدماسة، وتوضع على نار عالية حتى يبدأ في الغليان. بعد أن يبدأ الفول في الغليان نقوم بتهدئة النار تماما من أسفله حيث يجب أن تكون الدماسة على نار هادئة. نراجع الدماسة كل فترة للتأكد من عدم نقصان الماء بها وإن نقص الماء نقوم بتزويدها بالماء. قبل استواء الفول بقليل يتم إضافة الطماطم ويترك إلى تمام الاستواء. بعد مرور عدة ساعات والتأكد من استواء الفول يتم غرف الفول وتتبيله بالملح والفلفل والتوابل المختلفة وفقما تحبون. بعض الملحوظات حول طريقة عمل الفول المدمس البعض لا يضع القمح أثناء صنع الفول المدمس، والبعض الآخر يستغنى عن العدسـ كما يستغنى البعض عن الفول المدشوش، والبعض الآخر يضيف مكون واحد من بين القمح والعدس أو الفول المدشوش أو يستغنى عنهم جميعا. يمكن إضافة الطماطم مع المكونات في البداية، أو إضافتها- كما كتب هنا- في النهاية أو حتى الاستغناء عنها تماما. يقدم الفول كما هو مع التوابل المحببة المختلفة، ويمكن أن نصنع منه بعد ذلك العديد من الأكلات مثل الفول بالطماطم، والفول بالبيض، وغيرها من وصفات الفول المدمس المختلفة المشهورة والمحببة لدى الجميع.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
