طريقة عمل القهوة العربية المرة

تعريف القهوة المرة:

هي قهوة خفيفة أول من أحضرها أهل اليمن توضع فيها حبات الهيل وتساعد على تقليل خطر الإصابة بالسكّري و تحسن مستويات الطاقة وزيادة الذكاء وتقلل خطر الإصابة بالسّرطان وتساعد على حرق الدهون .

المكونات

• 1/2 كيلوغرام بن، مطحون خشن متل حبة البرغل الخشنة
• 1/2 كوب هيل

طريقة تحضير القهوة المرة

1. يضاف للبن 5 كوب ماء وترفع على نار هادئة جدا لمدة ساعتين او اكثر، تصفى القهوة في وعاء اخر نظيف من دون اضافة الترسبات.
2. يوضع حوالي 4 كوب من الماء لرواسب البن ثم ترجع على نار هادئة لمدة لاتقل عن ساعتين اواكثر ثم تسكب القهوة في نفس القدر الذي سكب به القهوة المغلية.
3. يوضع من الماء فوق رواسب القهوة وتترك لساعة حتى تغلي عل نار هادئه ثم تضاف فوق القهوة المصفاة ويتخلص من الرواسب.
4. توضع القهوة المصفاة كلها على نار هادئة ويضاف لها الهيل بعد جرشه خشناً.
5. تسكب في مصب للقهوة او حافظة ويسكب القليل في فنجان للقهوة العربية وتقدم.