طريقة عمل اللدو.

اللدو

اللدو هو نوع من أنواع حلويّات المطبخ الهندي، والذي يُعرف ويشتهر بطريقة تحضيره للعديد من الوصفات غنيّة الطعم، والتي تعتمد في تحضيرها على القلي، كما وينتشر هذا الحلى أيضاً في دول جنوب آسيا مثل: باكستان، وأفغانستان، وبنغلادش.

طريقة عمل اللدو

المكوّنات

• كأسان من الدقيق، ودقيق الحمّص.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح، والزعفران.
• نصف ملعقة كبيرة من الهال.
• كأسان من الماء.
• نصف كأس من اللوز المشرّح بالطول، والزبيب.
• كأسان من الشيرة.
• زيت نباتي، لقلي اللدو، حسب الحاجة.
• فستق حلبي لنزيين اللدو.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، ودقيق الحمّص، والهال، والزعفران، والملح في وعاءٍ عميق، ونخفق المكوّنات جيّداً بالمضرب اليدوي.
• نضيف كأساً من الماء، ونقلب جيّداً حتى نحصل على عجينة كعجينة القطايف.
• نغلف الطبق بالنايلون، ثمّ نضع فيه العجينة، ونتركه في مكان دافىء لمدّة ساعة من الزمن.
• نضع الزيت في مقلاة؛ بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة.
• نضع المقلاة على نار متوسطة، ونتركها حتى يسخن الزيت تماماً.