طريقة عمل سلطة الجرجير بالسماق.

سلطة الجرجير مع السمّاق

المكوّنات

• أربع حزمٍ من الجرجير.
• ملعقة كبيرة من السمّاق زالسكر.
• نصف كوبٍ من عصير اللّيمون.
• ربع كوبٍ من الخل.
• بصلة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون.
• عشرون حبّة من الطّماطم الكرزيّة.
• نصف كوبٍ من كلٍ من:
  • الجبنة البيضاء.
  • زيت الزّيتون.
  • الجوز.
• حبّة من الشمندر.

طريقة التحضير

• غسل الجرجير جيداً، ووضعه في البرّاد لمدّة ساعة أو أكثر إلى أن يصبح هش القوام.
• فرم الجرجير باستعمال سكّين حادّة .
• وضع الخل والسمّاق في طبقٍ عميق، وتركه لبضع دقائق ثمّ إضافة جوانح البصل إليه.
• إضافة كلٍ من: عصير اللّيمون، الملح، السكّر، الكمون وزيت الزيتون.