شاى كرك

المكوِّنات

• علبة من الحليب المبخر المركز.
• أربع شرائح من الزنجبيل الطازج.
• لتر من الماء.
• قطعتان من اليانسون النجمي أو العادي.
• أربع ملاعق كبيرة من شاي الخرز الأحمر.
• عودان من القرفة.
• عشرون حبة من الهيل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الغرام ماسالا.
• ملعقة كبيرة من الورد المجفف (إذا كان متوفراً) .

طريقة التحضير

• وضع الماء في إبريق لغليه على النار وإضافة الشاي والزنجبيل والسكر والقرفة واليانسون والورد والغرام ماسالا والهيل.
• ترك الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
• إضافة عبوة الحليب المُبخر للخليط ثم تركه يغلي قليلاً لعدة دقائق ومن ثم تقديمه ساخناً.

شاي الزنجبيل

المكوِّنات

• خمسة أكواب من الماء.
• قطعة من الزنجبيل بحجم نصف الكف.
• ربع كوب من العسل.

طريقة التحضير

• غسل الزنجبيل بالماء البارد جيداً ومن ثم تقطيعه لشرائح رقيقة مع مراعاة عدم تقشير الزنجبيل.
• دق شرائح الزنجبيل بلطف لإخراج القليل من العصارة من داخله.
• وضع الماء في إبريق حتى يغلي ومن ثم إضافة الزنجبيل المدقوق للإبريق وترك الإبريق على نار مرتفعة حتى يبدأ بالغليان.
• خفض الحرارة تحت الإبريق ثم تركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
• تصفية الشراب عند سكبه للتقديم ومن ثم تتم تحليته بالعسل حسب الرغبة.

شاي بالتوابل

المكوِّنات

• كوبان من الماء.
• عود من القرفة.
• ثلاثة أكياس من الشاي الأسود بدون نكهات.
• أربع حبات من اليانسون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عسل النحل النقي.
• كوب من نكتار الباشن فروت.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الأخضر الطازج.

طريقة التحضير

• وضع مقدار الماء في قدر متوسط الحجم على النار إلى أن يغلي.
• إضافة أكياس الشاي الأسود للماء بعد أن يغلي ومن ثم إضافة عود القرفة وحبوب اليانسون.
• تقليل حرارة النار تحت القدر ثم تركه يغلي على نار منخفضة مع مراعاة عدم وضع غطاء القدر عليه.
• ترك الخليط يغلي لمدة من ثلاث إلى خمس دقائق بعدها يتم إزالة عود القرفة وأكياس الشاي.
• إضافة نكتار الباشن فروت للقدر ومن ثم إضافة عصير الليمون الأخضر والعسل وتقليب الخليط جيداً حتى تتجانس النكهات.
• ترك الخليط على النار يغلي قليلاً على نار هادئة لعدة دقائق فقط.
• تحضير أربع أكواب حرارية ومن ثم سكب الشاي في الأكواب مع ترك حبات اليانسون بالشاي على وجه الأكواب.

مشروب الشاي المثلج

المكوِّنات

• أربعة أكياس من الشاي (حسب النوع المُفضل).
• كوب من الماء المثلج.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• كوبان من الماء المغلي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عسل النحل النقي.
• شرائح ليمون رفيعة -للتزيين-.
• أوراق من النعناع الطازج -للتزيين-.

طريقة التحضير

• وضع الشاي في الماء الساخن ينقع لمدة خمس دقائق.
• رفع الأكياس من الماء ومن ثم إضافة عصير الليمون والعسل وتحريك الخليط قليلاً ثم تركه حتى يبرد.
• إضافة الماء المثلج للخليط.
• تحضير أكواب للتقديم ومن ثم سكب الشاي المثلج في أكواب التقديم.
• تزيين الأكواب بأوراق النعناع وشرائح الليمون.