القيمة الغذائيّة للشاي الأسود

شاي كرك المصري

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الشاي.
• ملعقتان كبيرتان من عسل النحل.
• حبتان من الحبهان.
• حبتان من القرنفل.
• رشّة من الكركم.
• نصف كوب من الحليب المكثّف.
• ربع ملعقة من الزعتر.
• شريحة من الزنجبيل الطازج.

طريقة التحضير

• وضع مقدار من الماء في قدر صغير على نار متوسطة حتّى غليان الماء.
• إضافة كلٍ من: الزعتر، الزنجبيل، القرنفل، الكركم والحبهان إلى الماء المغلية وترك الخليط على الماء يغلي لمدّة خمس دقائق.
• إضافة الشاي إلى خليط القدر وتخفيف النار تحت القدر.
• ترك خليط الشاي على نار هادئة لعدّة دقائق.
• إضافة العسل إلى الشاي وتقليب الخليط حتّى ذوبان العسل.
• إضافة الحليب المكثّف بالتدريج إلى الشاي حتّى الحصول على اللون المرغوب فيه.
• إزالة الشاي عن النار وتصفيته ثمّ صبّه في أكواب التقديم ثمّ تقديمه مباشرة.

شاي كرك السعودي

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الشاي.
• ملعقتان كبيرتان من السكّر.
• حبتان من القرنفل.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة من الهيل المطحون.
• كوبان من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الحليب، السكر، القرنفل، القرفة المطحونة والهيل المطحون في قدر ثمّ وضع القدر على النار حتّى غليان الخليط.
• ترك الخليط يغلي لعدّة دقائق.
• إضافة الشاي إلى خليط الحليب وتقليب الخليط ثمّ تركه على النار لمدّة دقيقة أخرى.
• إزالة الشاي عن النار وتصفيته ثمّ صبّه في كاسات التقديم وتقديمه مباشرة.

شاي كرك وشاي اللومي الأسود وشاي الليمون الأصفر

المكوّنات

مكوّنات شاي كرك:

• أربعة أكواب من الماء المغلي.
• علبة من الحليب المبخّر.
• ملعقتان كبيرتان من الشاي الورق.
• السكّر- حسب الرغبة -.
• ملعقة صغيرة من الهيل المجروش.
• بعض الخيوط من الزعفران.

مكوّنات شاي اللومي الأسود:

• ثلاثة أكواب من الماء المغلية.
• ثلاث حبات إلى أربع حبات من الليمون الأسود المجفّف.
• السكّر- حسب الرغبة -.

مكوّنات شاي الليمون الأصفر:

• ثلاثة أكواب من الماء المغلية.
• نصف كوب من شراب الليمون المركّز.
• أربع شرائح من الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• السكّر- حسب الرغبة -.

طريقة التحضير

تحضير شاي كرك:

• وضع الماء، والشاي في قدر صغير ثمّ وضع القدر على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى تركز الشاي.
• إضافة كلٍ من: الزعفران، الهيل والحليب المبخّر إلى الشاي وترك الشاي على نار هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة.
• إزالة الشاي عن النار وتصفيته ثمّ صبّه في أكواب التقديم وتقديمه مباشرة.

تحضير شاي اللومي الأسود:

• كسر حبات اللومي وإزالة البذور منها حتّى لا تسبب مرارة.
• وضع الماء المغلية، واللومي في إبريق الشاي ثمّ وضع الإبريق على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• إزالة الشاي عن النار وصبّه في كاسات التقديم مع إضافة السكر إليه حسب الرغبة ثمّ تقديمه مباشرة وبالإمكان زيادة الليمون أو تقليله لتعديل درجة الحموضة حسب الرغبة.

تحضير شاي الليمون الأصفر:

• وضع الماء المغلية في إبريق الشاي.
• إضافة كلٍ من: الزنجبيل، الليمون المركّز والزعفران إلى الماء المغلية.
• وضع الشاي على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة حتّى تشبع الشاي بنكهة الزنجبيل.
• إزالة الشاي عن النار وتقديمه ساخناً مع إضافة السكر حسب الرغبة وبالإمكان زيادة الليمون أو تقليله لتعديل درجة الحموضة حسب الرغبة.