طريقة عمل صالونة سمك فيليه

الكاتب: علا حسن -
طريقة عمل صالونة سمك فيليه.

طريقة عمل صالونة سمك فيليه.

 

صالونة سمك الفيليه (مرق السمك)

مدّة التَّحضير 45 دقيقة
مدّة الطَّهي 35 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

 

المكوّنات

  • كيلو غرام من سمك الهامور الفيليه المُقطَّع إلى أجزاء صغيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذُّرة.
  • حبتان من البصل الأحمر المفروم إلى مكعباتٍ صغيرة.
  • خمسة فصوص من الثَّوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • حبة من اللومي (الليمون الناشف الأسود) مُكسَّرةً إلى فتافيت متناهية في الصغر.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار مفروماً بشكلٍ ناعم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطَّماطم.
  • كوبان من الطَّماطم المُقشَّرة المهروسة.
  • نصف كوب من عصير الطَّماطم المُصفَّى.
  • كوب من مرق السَّمك (ماء سلق السَّمك).
  • حزمة من الكزبرة الخضراء، مفرومة ناعماً.
  • حزمة من الشبت أو الشومر، مفرومة إلى شرائح صغيرة.

 

طريقة التحضير

  • سكب الزَّيت في قدر معدنية وإضافة البصل وتشويحه حتى يذبل.
  • إضافة الثَّوم، الفلفل الحار، اللومي، والبهارات ثمَّ يتمُّ الطَّهي لمدّة ثلاث دقائق بعد ذلك إضافة معجون الطَّماطم وتحريكه بملعقة خشبية عريضة لمدّة دقيقة واحدة تقريباً.
  • إضافة الطَّماطم المهروسة، عصير الطَّماطم ومرق السَّمك، ثمَّ يُطهى الخليط لمدّة خمس دقائق، ثمَّ تُضاف الكزبرة وتُتبَّل بالملح والفلفل الأسود.
  • ترك القدر على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة تقريباً.
  • إضافة السَّمك وتقليبه بالصلصة ويُطبخ على نار هادئة لمدّة 10 دقائق مع مراعاة وضع غطاء القدر مائلاً.
  • رفع القدر عن النار ويُضاف الشبت أو الشومر ويُغطَّى لمدّة ثلاث دقائق، يُسكب السَّمك ومرقه في سلطانية متوسطة العمق وتُقدم مع الأرز الأبيض أو الأرز المشخول
شارك المقالة:
610 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

مقالات عشوائية

كلمات اغنية السماح محمود تاور.
كلمات اغنية الشمس غابت محمود تاور.
كلمات اغنية عود لي محمود تاور.
كلمات اغنية ارجع تعال محمود تاور.
كلمات اغنية بقولو عليك متناسى محمود تاور.
كلمات اغنية حياتى حلوة محمود تاور.
كلمات اغنية لما توعد حقو توفى محمود تاور.
كلمات اغنية لى سنين بريدك محمود تاور.
كلمات اغنية صباح الخير محمود تاور.
كلمات اغنية يمه الشوق محمود تاور.
كلمات اغنية عيون المها منى الخير.
كلمات اغنية غبت عني مالك منى الخير.
كلمات اغنية مبروك عليك الليلة يا نعومة منى الخير.
كلمات اغنية تخاصم ليه منى الخير.
كلمات اغنية ايام وليالي منى الخير.
التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook