طريقة عمل ضلعة الخروف بالفرن.

ضلع محشي بالعصافير

المكونات

• ضلع من لحم الخروف.
• كوب من أرز البسمتي.
• كيلو غرامٍ من اللحم المفروم.
• بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعماً.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• نصف كوب من البازيلا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والبهار المشكل.
• أربع ملاعق صغيرة من الهيل مطحون.
• ثلاثة أكواب من الماء.

  طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الملح، الفلفل، الهيل، الكركم والزعفران في طبق عميق وتقليب البهارات لتختلط، وتقسيم البهارات إلى ثلاثة أجزاء.
  • توزيع ثلث كمية البهارات على ضلع الخروف ودعكه بقوة ليتشرب اللحم بنكهة البهارات.
  • إضافة اللبن والزيت على الثلث الثاني للبهارات.