1. سخني الفرن على حرارة 400 درجة.

2. بطني صينية بورق الزبدة.

3. اخلطي الجبن الكريمي والسكر بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط ناعماً.

4. أضيفي صفار البيض وجبن الريكوتا والملح وبشر البرتقال والنعنع واخلطي حتى تتجانس المكونات.

5. مدي مربعات عجين البف بيستري على سطح مرشوش دقيق.

6. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على العجين وأغلقيها على شكل مثلث بإحكام.

7. ادهني وجه العجين بالبيض بواسطة فرشاة.

8. ضعي العجين في الصينية المجهزة.

9. أدخلي العجين الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتقرمش وتتحمر وقدميها دافئة.