طريقة عمل مرقة السمك العراقية

الكاتب: علا حسن -
طريقة عمل مرقة السمك العراقية.

طريقة عمل مرقة السمك العراقية.

 

المطبخ العراقي

يعتبر المطبخ العراقيّ أحد أكثر المطابخ المشهورة في العالم العربيّ، ويمتاز بأطباقه الشهيّة والمتنوعة، مثل: الدولمة، وكبة البرغل، والطرشانة، ومرقة السمك، والداطلي، وكبة السمك، والكفتة بالطحينية، وتبسي الباذنجان، وغيرها الكثير، ويعتبر من المطابخ العريقة والقديمة، وتعتبر مرقة السمك من أكثر المأكولات العراقية المشهورة، حيث تُعدّ بشكلٍ دائم في العزائم، والولائم، وتمتاز بقيمتها الغذائيّة المرتفعة حيث تحتوي على العديد من العناصر، والفيتامينات الغذائية الهامة للجسم، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة إعداد نوعين من مرقة السمك في المنزل، والتي يمكن تقديمها بجانب الأرز الأبيض، أو السلطات المتنوعة والمختلفة.

 

مرقة السمك العراقيّة

المكونات

  • ربع كوب من زيت الزيتون النقيّ.
  • ثلاث بصلات مفرومات فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
  • ورقتا غارٍ.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة والمفرومة.
  • أربع حبات من البندورة مفرومات فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • حبتان من الفلفل الأحمر الروميّ مقطعتان إلى قطعٍ متوسطة الحجم.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ثلاث قطع من السمك المقطعة إلى مكعبات كبيرة الحجم.
  • مكعب مرقة الدجاج.

 

طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون، والثوم، والبصل في طنجرة على النار والتحريك جيداً حتّى يذبلا.
  • إضافة رب البندورة، والكزبرة، والبندورة المفرومة، والفلفل الروميّ، والكمون، والكركم، والفلفل الأسود، والتحريك جيداً، ثم ترك الخليط على نارٍ هادئةٍ مدّة عشر دقائق.
  • إضافة الماء، ومكعب مرقة الدجاج مع الاستمرار في التحريك، ثم إضافة السمك، والتحريك جيداً حتّى تتجانس المكونات، وبعدها ترك الخليط على نارٍ هادئةٍ مدّة عشرين دقيقةً ،أو حتّى ينضج السمك.
  • رفع مرقة السمك عن النار، ووضعها في طبق التقديم.
شارك المقالة:
142 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

مقالات عشوائية

صحابة رسول الله
ما هي حاسة الشم عند الثعبان؟
أعراض وجود ورم في الرحم وطرق الوقاية منها
ماهي أعراض نقص فيتامين د
الخلفاء الراشدين
ماهي فوائد أكل التفاح صباحاً
إصابة الحامل بالتهاب المسالك البولية اللاعرضي
استبيانات الفيسبوك المدفوعة قيد العمل في الولايات المتحدة وقريبًا في باقي البلدان
أبو الدرداء
افضل وسائل لتنزيل الدورة الشهريّة
من هو أول فدائي في الإسلام
هل ثعبان يمكلك حاسة شم
كل ما تحتاجين معرفته عن ارتفاع ضغط دم الحامل
تعريف بأبي سلمة المخزومي
ما أعراض نقص فيتامين B12
التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook