مرقة الباذنجان المشوي

المكونات

• حبة كبيرة من الباذنجان، المقطعة إلى مربعات صغيرة.
• حبتان متوسطتان من الكوسا الطازج، المقطعة إلى مربعات صغيرة.
• نصف رأس من الثوم.
• حبة متوسطة من البصل الأحمر، المقطع إلى مربعات.
• علبة من صلصة الطماطم.
• لتر من شوربة الدجاج.
• ربع ملعقة كبيرة كمن الأوريجانو، المقطع.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون النقي.

طريقة التحضير

• نشغل الفرن على درجة حرارة أربعمائة مئوية.
• نختار صينية مناسبة، ونضع فيها أوراق الألمنيوم من جميع الجوانب.
• نضع حبات الباذنجان والكوسا في الصينية، ثم نغطيهم بالملح، والفلفل والزيت.
• نضع حبات الثوم في وعاء متوسط الحجم، ثم نضيف إليه زيت الزيتون، وملح الطعام، والقليل من الفلفل، ثم نحركهم جيداً ونسكبهم فوق الباذنجان والكوسا.
• نلف الصينية بأوراق الألمنيوم.
• ندخل الصينية إلى الفرن لمدة لا تزيد عن الساعة حتى تنضح الخضراوات وتصبح طرية، ومن الجدير ذكره أن فصوص الثوم تحتاج إلى