طريقة عمل مموش ربيان يابس.

مموش الروبيان اليابس

المكوّنات

• كوبان ونصف من الأرز البسمتي.
• كوب من الماش المغسول والمنقوع.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
• نصف حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• قرنان من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من اللومي الأسود المطحون.
• مكعبان من مرقة الدجاج.

مكوّنات الحشوة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• ثلاث حبات من البصل كبيرة الحجم ومفرومة.
• كوب ونصف من الروبيان المجفف المنقوع بماء ساخن.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من اللومي الأسود الناعم.
• مكعب من مرق الدجاج.

طريقة التّحضير

• تصفية الروبيان ودقه بمدقة الثوم حتى ينعم قليلاً ووضعه جانباً.
• وضع البصل في مقلاة واسعه وتحميره بالزيت.
• إضافة البهارات، ثمّ إضافة الروبيان ومكعب مرق الدجاج مع التقليب.