كبة باللبن على الطريقة اللبنانية.

شوربة الكبة باللبن

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من عجينة الكبة.
• أربعة أكواب من اللبن.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من النعناع الأخضر المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• كوب من المرق.
• بيضة.
• ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• تشكيل عجينة الكبة إلى كرات أو أقراص بيضاوية صغيرة الحجم.
• غلي الماء في قدر على نار متوسطة ثمّ وضع حبات الكبة فيه وتركها لتغلي مع الماء لمدّة عشر دقائق ثمّ إخراجها من القدر وتركها جانباً.
• وضع اللبن، المرق، النشا، البيض، الملح والفلفل الأسود في قدر وتقليبهم باستعمال مضرب شبك يدوي حتى يذوب النشا تماماً.
• وضع قدر اللبن على نار متوسطة وتحريكه باستمرار حتى يبدأ بالغليان ويتماسك قليلاً ثمّ تركه على نار هادئة لمدّة خمس دقائق.
• إضافة حبات الكبة وتقليبها مع اللبن ثمّ تركها على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة ثمّ سكبها مباشرة في طبق التقديم ورشّها بالنعناع المجفف وتقديمها.