كيفية تحضير سمك في الفرن.

فيليه السمك بالليمون المشوي بالفرن

المكوّنات

• كيلو غرام من فيليه السمك.
• ربع كوبٍ من عصير الليمون الطازج.
• حبتان كبيرتان من الطماطم.
• نصف حزمة من الكزبرة.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• نصف حزمة من الشبت.
• عودان من البصل الأخضر.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
• حبتان من الفلفل الأخضر الحلو.
• حبتان من الفلفل الأحمر الحلو.
• جزرتان.
• ستة فصوصٍ من الثوم.
• ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطة المجروشة.
• ربع كوبٍ من زيت الزيتون.
• ليمونتان مُقطّعتان إلى شرائح.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، وتحضير طبق فرن متوسط الحجم.
• وضع قطع فيليه السمك في طبق واسع، وإضافة أصابع الجزر، الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر فوق شرائح الفيليه.
• لف شرائح الفيليه فوق الخضروات ووضعها في طبق الفرن.
• وضع عصير الليمون مع الطماطم والكزبرة في وعاء الخلاّط الكهربائي، وإضافة البصل، الثوم، الشبت، قرون الفلفل، وزيت الزيتون، الشطة، بهارات السمك، الملح والفلفل الأسود، وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
• توزيع الخليط فوق شرائح الفيليه المحشية بالخضار في الطبق، وترتيب شرائح الليمون فوق الفيليه.
• تغليف الطبق بقطعة من ورق الأمنيوم، وإدخال الطبق إلى الفرن، وطهي السمك لمدّة عشرين إلى ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج السمك تماماً.
• إخراج الطبق ونزع ورق الألمنيوم، وإعادته إلى الفرن، وتركه لعدّة دقائق حتى يتحمر سطح الفيليه جيداً.
• إخراج طبق فيليه السمك من الفرن، وتقديمه مباشرة.