المعلومات الغذائية للشمام

تحتوي الشريحة الواحدة من الشمام على:

عصير الشمام

القيمة الغذائية

يحتوي الكوب الواحد (126 غرام) من عصير الشمام على:

المكوّنات

• ثمرتا شمام مع البذور واللب.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• سكر -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• ضع لب وبذور ثمرة الشمام وأكواب الماء في الخلاط الكهربائي واخلطهم مدّة عشرين ثانية جيداً.
• احتفظ بالعصير في البراد ليلة كاملة.
• صفّ العصير في اليوم التالي وتخلص من المواد الصلبة المتجمعة.
• أضف السكر حسب الرغبة وقلّب.
• صب العصير فوق مكعبات الثلج وقدمه.

عصير الشمام مع الفانيلا

المكوّنات

• ثمرة شمام صغيرة.
• ثلاثة أرباع الكوب إلى كوب من السكر الأبيض البودرة.
• عشر إلى اثني عشر كوباً من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• مكعبات ثلج.

طريقة التحضير

• اقسم الشمام من الوسط وتخلّص من البذور.
• استخرج لب الشمام وضعه في وعاء كبير واتركه جانباً.
• اخلط كلاً من: الماء والسكر وخلاصة الفانيلا في إبريق كبير حتى يذوب السكر، ثمّ أضف لب الشمام المبشور وقلّب مجدداً.
• اسكب العصير في كوب به مكعبات ثلج وقدمه.

عصير الشمام المحلى

المكوّنات

• ثمرة شمام كبيرة.
• كوب من القطر.
• أربعة أكواب من الماء البارد.

مكوّنات القطر:

• كوب من الماء.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• اقسم الشمام من الوسط عرضياً واستخرج البذور بواسطة الملعقة.
• ضع كلاً من: البذور وكوباً من الماء في وعاء، ثمّ اضغط على البذور بظهر الملعقة لاستخراج النكهة.
• صفّي العصير بواسطة مصفاة وتخلّص من البذور.
• استخرج لبّ الشمام البرتقالي بواسطة شوكة.
• اخلط كلاً من: لب الشمام مع العصير المستخرج من البذور والقطر وكمية الماء البارد في إبريق، ثمّ قلّب جيداً وقدم العصير بارداً.
• تحضير القطر: اخلط السكر مع الماء في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة واتركه حتى يغلي مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر، ثمّ اتركه حتى يبرد.