كيفية شوي الفراخ في فرن البوتاجاز.

فراخ مشوية بالثوم والأوريغانو

المكوّنات

• دجاجتان مقطّعتان إلى أنصاف، مع إبقاء الجلد.
• عشرة فصوص من ثوم المفري.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الآتي:
  • الأوريغانو.
  • عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من كلّ من الآتي:
  • فلفل حلو.
  • فلفل أسود.
  • قرفة.

طريقة التحضير

• دهن الدجاج بتتبيلة الأعشاب، وزيت الزيتون، والفلفل الحلو.
• نقع الدجاج بالتتبيلة طوال الليل، أو لساعتين على الأقل.
• تحمير الدجاج من جهة الجلد في قدر مدهون بزيت الزيتون.
• وضع الدجاج في صينية الفرن، بحيث يكون الجلد للأعلى.
• سكب عصير الليمون على الدجاج.
• ترك الصينية دون تغطية، ووضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• إضافة القليل من الماء الساخن للدجاج في حال جفاف السوائل عنه.
• إخراج الصينية من الفرن بعد مضيّ ساعة وربع.
• تقديم الدجاج مع صلصة المايونيز بالثوم.