كيفية عمل الفريكة بالدجاج.

فريكة بالدجاج

المكونات

• ثلاثة أكواب من الفريكة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
• خمسة أكواب من الماء، أو مرق الدجاج.
• حبة كبيرة من البصل المفروم ناعم.
• ربع كوب من السمن أو الزيت.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
• فصّ من الثّوم المهروس.

طريقة التحضير

• غسل الفريكة عدة مرات؛ للتأكّد من خلوها من الأتربة والحصى الصغير.
• نقع الفريكة في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة، ثمّ وضعها في مصفاة.
• وضع البصل، والثوم، والسمن في قدر عميق، ووضع القدرعلى نار متوسطة، وتقليب البصل باستعمال ملعقةٍ خشبيةٍ إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
• إضافة الفريكة، والفلفل، والملح، والقرفة، والهيل، والبهار، والزعفران، وتقليب الفريكة لمدة دقيقتين لتتشرب بالزيت والبصل.