لماذا يتكدم التفاح؟

الكاتب: رامي -
لماذا يتكدم التفاح؟
"يؤدي قطع التفاحة أو إسقاطها إلى انفتاح حجيرات بداخل خلاياها، بما في ذلك أكياس التخزين المركزية (الفجوات Vacuoles)؛ مما يسمح للمواد الكيميائية بالامتزاج وللأكسجين بالتدفق إلى الداخل وتحفيز التفاعلات. وعلى وجه الخصوص، تتلامس المواد الكيميائية الموجودة في الفجوات، المسماة البوليفينولات Polyphenols مع إنزيم يسمى البوليفينول أوكسيديز Polyphenol oxidase، الموجود في جميع خلايا التفاح. وهذا التفاعل ينتج المواد الكيمائية البنية «الميلانينة» Melanin غير الشهية التي نراها في التفاح المقطع إلى شرائح أو المتكدم."
شارك المقالة:
6 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

مقالات عشوائية

ما هي شحنة أشعة ألفا
ما هي معادلة المطر الحمضي
ما هي معادلة الخط المستقيم
ما هي المواد الموصلة للكهرباء
ما هي المواد المشعة
ما هي مراحل دورة الماء
فوائد الأقمار الصناعية
متى تحذف النون من المثنى
ما هو قانون نصف قطر الدائرة
ما هو علم الرياضيات
ما هو قانون طول قطر المربع
أسرع تجارة
ما هي المسافة الآمنة بين السيارات
أكبر كوكب في مجموعتنا الشمسية
أكبر الكواكب حجماً
التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook