ماهي أضر الدهون المشبعة على صحة الجسم بحسب الدراسات الحديثة

الكاتب: وسام ونوس -
ماهي أضر الدهون المشبعة على صحة الجسم بحسب الدراسات الحديثة

 

 

ماهي أضر الدهون المشبعة على صحة الجسم بحسب الدراسات الحديثة

 

إذا كنت تدقق في اختيار الأطعمة التي تتناولها ، فينبغي أن تكون حذرا لأنها تلعب دورا رئيسيا في الحفاظ على صحتك ، فاستهلاك الدهون على سبيل المثال ضروريا لتبقى في حالة صحية جيدة ، وعلى الجانب الآخر نجد أن استهلاك كميات زائدة من الدهون المشبعة يمكن أن يكون ضارا على الصحة ، وهذا وفقا لما ورد في دراسة حديثة .

ووفقا للدراسة ، وجد أن زيادة الدهون المشبعة ، وخاصة الصادرة من شحم الخنزير ، تكون سامة لخلايا الجسم ، والتي تؤدي إلى العديد من الأمراض المتعلقة بالدهون ، ومن أبرز المشاكل الصحية التي يمكن أن تنتج عن زيادة الدهون المشبعة : السمنة ، السكري وأمراض الأوعية الدموية .

وقال “وي مين” أستاذ في جماعة كولومبيا في نيويورك والمحقق الرئيسي في الدراسة : ” عندما تدخل الدهون المشبعة إلى الخلايا ، فإنها تساهم في العديد من الأمراض المميتة الرئيسية . “

حول الدراسة :
قام الباحثون بتطوير تقنية جديدة للمجهر ، يسمح بتتبع الأحماض الدهنية بعد إمتصاصها داخل الخلايا الحية ، تقوم هذه التقنية بإستبدال ذرات الهيدروجين الموجودة في الدهون بنظائرها ، الديوتريوم ، وذلك بدون أن تحدث تغيرات على خصائصها الفيزيائية والكيميائية ، وتسلك السبل التقليدية لها .

ومن خلال إجراء التبديل ، وجد أن كل الجزيئات المصنوعة من الأحماض الدهنية يمكن ملاحظتها داخل الخلايا الحية بواسطة تقنية التصوير المتقدمة التي تسمى SRS  المجهري .

وجد الباحثون أن العمليات الخلوية لبناء أغشية الخلية من الدهون المشبعة تنتج عنها بقع من الأغشية الصلبة وهي الجزيئات التي تجمدت ، على الرغم من ذلك ، نجد أن الحالات الصحية ، التي تكون فيها هذه الأغشية مرنة والجزيئات سائلة .

قام الباحثون بشرح أن هذه السلاسل القاسية ، المستقيمة والطويلة من الدهون المشبعة تقوم بتجميد جزيئات الدهون ، وتسبب لها الإنفصال عن بقية غشاء الخلية ، ونظرا لأن هذه الخلايا الدهنية تدخل الخلايا ، فهذا النمو في الحجم ، يسبب زيادة المرونة في الغشاء وتلف الخلية بأكملها تدريجيا .

يقول المؤلف الأول “يهوي شين” وهو طالب دراسات عليا في مختبر “مين” : “لقد وجدنا أن إضافة الدهون المشبعة يمكن أن تذيب الأغشية المجمدة بواسطة الأحماض الدهنية المشبعة . ” .

نشرت الدراسة حديثا في “جريدة وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم” .

أفضل الطرق لتجنب الدهون المشبعة :
1- استهلاك الفواكه : إذا كنت تريد تجنب الرغبة في تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة ، فينبغي إضافة الكثير من الفواكه الطازجة إلى نظامك الغذائي ، وذلك لأنها من الأطعمة الغنية بالألياف والعناصر الغذائية الجيدة لصحة الجسم عموما .

2- استهلاك الخضروات : وهي من الأطعمة الغنية بالألياف ، الفيتامينات ، المعادن ومنخفضة الدهون والسعرات الحرارية ، وتشمل الخضروات وخاصة الخضروات الورقية ، التي تساهم في تجنب الدهون المشبعة بفاعلية كبيرة .

3- استهلاك الحبوب الكاملة : وذلك لأنها غنية بالألياف ، العناصر الأساسية مثل الفيتامينات والمعادن ، كما أنها منخفضة الدهون ، ومن أفضل أنواع الحبوب الكاملة والصحية : الشعير ، الأرز البني والحنطة السوداء

شارك المقالة:
9 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

مقالات عشوائية

كلمات اغنية يسعد صباحك عبادي الجوهر
كلمات اغنية انت انا عبادي الجوهر
كلمات اغنية الكلام الحلو عبادي الجوهر
كلمات اغنية للصبر اخر عبادي الجوهر
كلمات اغنية طال انتظاري عبادي الجوهر
كلمات اغنية وش فيك ضايق عبادي الجوهر
كلمات اغنية الحبيب الاول عبادي الجوهر
كلمات اغنية من حقك عبادي الجوهر
كلمات اغنية يا محير الانظار عبادي الجوهر
كلمات اغنية الليله عبادي الجوهر
كلمات اغنية انت معذور عبادي الجوهر
كلمات اغنية المرايا عبادي الجوهر
كلمات اغنية حبيتك عبادي الجوهر
كلمات اغنية مجروح عبادي الجوهر
كلمات اغنية نقطة الضعف عبادي الجوهر
التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook