يُعدّ البيض غنيّاً بالبروتينات والعديد من العناصر الغذائية التي تساعد الأطفال على زيادة التركيز، ويمكن صنع سندويشاتٍ من البيض المخفوق باستخدام خبزٍ كامل الحبوب، وإعطاؤها للأطفال كفطور، أو كوجبةٍ خفيفة بعد الظهيرة، إذ إنّ ذلك يُعزز شعورهم بالشبع، ويقلل تناولهم للأطعمة التي تحتوي على السكريات الضارة للصحة.
تُعدّ الأسماك الدهنية كالسلمون من الأطعمة الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية على شكلين، وهما حمض الدوكوساهكساينويك (بالإنجليزية: Docosahexaenoic Acid)، واختصاراً (DHA)، وحمض الإيكوسابنتاينويك (بالإنجليزية: Eicosapentaenoic acid)، واختصاراً (EPA)، وتُعدّ هذه الأحماض الدهنية أساسية لوظائف الدماغ وتطوره، وقد أشارت بعض الدراسات إلى أنّ الأشخاص الذين يتناولون كمياتٍ أكبر من الأسماك الدهنية يكونون حادّي الذكاء أكثر من غيرهم، كما أنّهم يؤدون بشكلٍ أفضل في اختبارات المهارات العقلية، ففي إحدى الدراسات وُجد أنّ الأطفال الذين كانوا يتناولون السمك كانت نسبة ذكائهم (IQ) أعلى بخمس درجات من الأطفال الذين لم يتناولوه
تُعدّ زبدة الفول السودانيّ من الأطعمة المغذية، والغنية بفيتامين هـ ومضادات الأكسدة التي تحمي أغشية الخلايا العصبية، كما تحتوي على الجلوكوز الذي يعطي الطاقة للجسم، والثيامين المفيد لصحة الدماغ، وبالإضافة إلى إلى ذلك فإنّها تُعدّ من الأطعمة المفضلة لدى الأطفال، والتي يمكن تناولها كوجبةٍ خفيفة؛ إذ يمكن استخدامها كغموس للفواكه والخضراوات.
تُعدّ الخضراوات الورقية غنيةً بالفيتامينات، والفولات، كما أنّ تناول بعض أنواعها؛ كالسبانخ والكرنب ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بالخرف في مراحل متقدمة من الحياة، وتجدر الإشارة إلى أنّ الكرنب يُعدّ غنياً بمضادات الأكسدة والعديد من العناصر الغذائية الأخرى التي تساعد على نمو خلايا جديدة في الدماغ، وقد لا يحب بعض الأطفال تناول الخضراوات الورقية، ولذلك يُنصح بخلطها مع مخفوق الفواكه وإعطائها لهم كوجبةٍ خفيفة، أو وضعها مع بعض الأطعمة التي يحبونها كاللازانيا والبيض.
يحتاج الدماغ إلى الحصول على الجلوكوز كمصدرٍ للطاقة، وتوفر الحبوب الكاملة احتياجات الدماغ بشكلٍ منتظمٍ وثابت، وذلك لاحتوائها على الألياف التي تساعد على تنظيم عملية امتصاص الجلوكوز إلى الجسم، كما أنّ الحبوب الكاملة تُعدّ غنيةً بمجموعة فيتامينات ب، والتي تعزز صحّة الجهاز العصبيّ، ولذلك فإنّه يُنصح باستخدام الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة لصنع السندويشات، واختيار حبوب الإفطار المصنوعة من الحبوب الكاملة أيضاً، كما يمكن صنع الفشار قليل الدهون وتناوله كوجبةٍ خفيفة أيضاً.
العربية
