تحتوي الفاصولياء على البروتين، والكربوهيدرات المعقدة، والألياف، بالإضافة إلى الفيتامينات، والمعادن، والتي تُعزّز من صحة الدماغ، كما أنّها تحتوي على أحماض أوميغا-3 الدهنية التي تُعزّز نموّ الدماغ ووظائفه.
تُعدّ الطماطم، والبطاطا الحلوة، والجزر، واليقطين، والسبانخ من الخضراوات الغنيّة بمضادات الأكسدة التي تحافظ على صحة خلايا الدماغ، ويمكن إضافة الجزر والطماطم إلى أكياس الغداء للأطفال، كما يمكن إضافة جميع أنواع الخضار إلى صلصة المعكرونة، والحساء، واليخنات.
تُعدّ منتجات الألبان مصدراً جيداً للبروتين، وفيتامينات ب المهمّة لنموّ أنسجة الدماغ، والنواقل العصبية، والإنزيمات، بالإضافة إلى أنّ اللبن والحليب يُعدّان غنيّين بالبروتين، والكربوهيدرات التي تُعدّ مصدر الطاقة للدماغ، وقد وجدت الدراسات أنّ الأطفال والمراهقين بحاجةٍ إلى 10 أضعاف الجرعة الموصى بها من فيتامين د؛ وهو فيتامينٌ يُعزّز من صحة النظام العصبي العضلي، ودورة الحياة الكلية لخلايا الجسم، ويُعدّ تناول منتجات الألبان إحدى الطرق للحصول على هذه العناصر الغذائية الأساسية.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة ومسحوق الكاكاو على مركّباتٍ تُعزّز صحّة الدماغ؛ مثل الفلافونويد، والكافيين، ومضادات الأكسدة؛ حيث تُعدّ الفلافونويدات مجموعةً من المركّبات النباتية المضادة للأكسدة، والتي تُعزّز قدرة الدماغ على التعلُّم، وتُحسّن الذاكرة، وقد وجدت الدراسات أنّه يمكن لهذه المركّبات أن تُعزّز الذاكرة، وتساعد على إبطاء القصور الإدراكيّ المرتبط بالعمر، كما وجدت دراسةٌ أخرى أنّ الأشخاص الذين يتناولون الشوكولاتة تتحسّن لديهم المهام العقلية، بما في ذلك بعض المهام المتعلّقة بالذاكرة، إضافةً إلى الدراسات التي وجدت أنّ تناول الشوكولاتة يزيد من المشاعر الإيجابية، ولكن لا يُعرف ما إذا كان ذلك بسبب المركّبات الموجودة في الشوكولاتة، أو النكهة اللذيذة.
يُعدّ البيض مصدراً جيداً لفيتامينات ب؛ مثل فيتامين ب6، وفيتامين ب12، وحمض الفوليك، والتي تُعزّز من صحة الدماغ، وقد وجدت الدراسات أنّه يمكن لهذه الفيتامينات أن تمنع انكماش الدماغ، وتؤخّر الاختلال المعرفي.
تحتوي الحبوب الكاملة؛ مثل الأرز البنيّ، والشعير، والبرغل، ودقيق الشوفان، وغيرها على فيتامين هـ، والذي يمتلك خصائص مضادّةً للأكسدة تحمي خلايا الدماغ من الإجهاد التأكسدي الناجم عن الجذور الحرّة.
العربية
