المحتوى

ما هو الجلوتين؟

الكاتب: يزن النابلسي -

ما هو الجلوتين؟

 

يعرف الغلوتين بإنه مركب بروتيني يتكون من مادتي الغلوتنين والغليادين , ويتواجد في القمح والشعير , والشوفان ويعتبر الغليادين هو المسؤول عن الآثار الصحية للمرض , وعند إختلاطه بالماء يتكون شبكة لزجة تشبه الغراء , مما يجعل العجين مرن ويعطي خاصية الإرتفاع للخبز ,ومن الجدير بالذكر أن الغلوتين قد يتسبب في مشاكل لبعض الأشخاص والذين يعانون من مشاكل صحية معينة وهذا يشمل إضطراب سوء الإمتصاص الذي يسمى ب" حساسية القمح " وهو أشد أشكال عدم تحمل الغلوتين , ويعتبر إضطراب مناعة ذاتية يهاجم الجهاز المناعي مما يدمر جدار المعدة ويتسبب في نقص المغذيات وعدم إمتصاصها بالشكل الصحيح مما يؤدي إلى فقر الدم , ومن أعراضه أنه يسبب تلف للأنسجة في الأمعاء كما يسبب الإنتفاخ والإمساك والصداع , ويسبب التعب والطفح الجلدي !!
 
شارك المقالة:
78 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

مقالات عشوائية

كلمات اغنية تقبر قلبي فارس كرم
هل يضر تناول مشروب العردييب للحامل؟
كلمات اغنية دخيلو فارس كرم
كلمات اغنية شفتها فارس كرم
كيف يتم التعامل مع مغص الطفل حديث الولادة؟
كيفية التأكد من وجود غشاء بكارة بدون طبيب؟
كلمات اغنية هاويني منى امرشا
كلمات اغنية عللي بلاني فارس كرم
لماذا ينزل مني سائل بني وأنا حامل في الأسبوع الخامس؟
كلمات اغنية عيني بعينا فارس كرم
هل غياب نبض السرة يدل على الحمل و وجود نبض في السرة يدل على العكس أم أنها إشاعة غير صحيحة؟
كلمات اغنية غلي فيي ياسمرا فارس كرم
ما هي أعراض تكيسات المبيض؟
كلمات اغنية احبه منى امرشا
التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook