ما هو الطعام والشراب لمريض السكري؟
يوجد أنواع عديدة لمرض السكري, و الأكثر شيوعا هو
- المعتمد على الأنسولين (سكري الأطفال و اليافعين/ النوع الأول).
- غير المعتمد على الإنسولين (سكري الكبار / النوع الثاني).
و الهدف من العلاج و الحمية هو الوصول إلى مستويات طبيعية للسكر في الدم بعد تناول الطعام أو في فترة الصيام و بالتالي حماية الجسم من مضاعفات مرض السكري و أمراض لاحقة.
و يمكن تحقيق ذلك من خلال من خلال:
- تناول كميات مدروسة من النشويات المعقدة بحيث لا تزيد عن 50 % من مجمل السعرات الحرارية اليومية.
- أن توزع النشويات على الوجبات و أن لا تزيد عن ربع الوجبة مقارنة بكمية البروتين و الخضار.
- أن تكون النشويات ذات مستوى جلايسمي منخفض (عالية بالألياف). مثل البطاطا و البطاطا الحلوة, الخبز المصنوع من حبوب القمح الكاملة, البقوليات, الكينوا, الشعير, الفريكة, الحنطة السوداء, الأرز البني, التفاح, الفراولة, الخوخ, البرقوق, البرتقال.
- إضافة الخضار إلى جميع الوجبات كالكوسا, الفليفله الحلوة, البروكلي, الخس, الملفوف, وغيرها لدورها في التحكم بمعدل ارتفاع سكر الجلوكوز في الدم.
- تقليل السكريات البسيطة كالسكر الأبيض و الحليويات العربية المربيات الصناعية و استبدالها بالمحليات الصناعية و المربيات الطبيعية.
- بفضل تناول الفواكه بقشرها و تقليل استهلاك العصائر و لو كانت طبيعية.
- استهلاك الدهون من مصادرها الجيدة كالأفوكادو, البذور, المكسرات النيئة و أن لا تزيد عن 30% من مجمل السعرات اليومية.
- تقليل استهلاك الملح و استبدالة بالأعشاب و التوابل.
- في حالة السكري النوع الأول يمكن ضبط جرعات الأنسولين وكمية الطعام المستهلك لتتناسب مع بعضها.
العربية
