تظهر أعراض حساسية البيض بعد دقائق أو ساعات مِن تناول البيض أو الأطعمة المُحتوية على البيض، وتتراوح العلامات والأعراض ما بين الخفيفة و الشديدة، وتشمل هذه الأعراض ما يليّ:
تتسبب البروتينات الموجودة في البيض بحساسية البيض (بالإنجليزية: Egg Allergy)، حيث يتسبب البروتين الموجود في بياض البيض برد فعل تحسُسي أكثر مِن البروتين الموجود في صفار البيض، وعلى الرغم مِن ذلك، فإنّ بعض الأشخاص قد يُعانون مِن الحساسية اتجاه الاثنين. وتنشأ الحساسية عندما يبدأ الجهاز المناعي بمُهاجمة المواد غير الضارة عن طريق الخطأ، مثل مُهاجمة البروتينات في البيض، حيث يعمل الجهاز المناعي على إنتاج أجسام مُضادة للبروتينات، كما يعمل على تحفيز الجسم لإفرز مواد كيميائية مثل الهيستامين. وقد ارتفعت نسب الإصابة بالحساسة بنسبة 18% بين 1997 و 2007 وفقاُ لدراسة نُشرت في مجلة طب الأطفال. كما أنّ المجلة الناشرة قدرت أنّ 3.9% مِن الأطفال الأمريكيين وحدهم يُعانون مِن الحساسية الغذائية.
تتضمن الخطة الوقائية للوقاية مِن حساسية البيض مجموعة مِن الطرق، نذكر مِنها ما يأتي
العربية
