هي أنبوب طويل أو ضيق أو مطوي أو ملفوف يمتد من المعدة إلى الأمعاء الغليظة؛ وهي المنطقة التي يحدث فيها مُعظم عملية الهضم وامتصاص الطعام. يبلغ طوله حوالي 6.7 إلى 7.6 متر، وهو عضو معقد للغاية، ويوجد في التجويف البطني المركزي السفلي. كما توجد مادة غشائية رقيقة، تدعم الأمعاء وتعلقها إلى حد ما. يحتوي المساريق على مناطق من الدهون تُساعد على الاحتفاظ بالحرارة في الأعضاء، بالإضافة إلى شبكة واسعة من الأوعية الدموية. تتكوّن الأعصاب في الأمعاء الدقيقة من قسمين من الجهاز العصبي اللاإرادي: تبدأ الأعصاب اللاودية في تقلصات العضلات التي تحرك الطعام على طول القناة (التمعج)، والأعصاب الودية تكبح الحركات المعوية.
الأمعاء الدقيقة هي جزء من الأمعاء حيث يحدث 90٪ من الهضم وامتصاص الطعام، بينما تحدث 10٪ الأخرى في المعدة والأمعاء الغليظة. الوظيفة الرئيسية للأمعاء الدقيقة هي امتصاص العناصر الغذائية والمعادن من الطعام.
يحدث في الأمعاء الدقيقة الهضم الكيميائي الذي يستخدم الإنزيمات والأحماض الصفراوية وما إلى ذلك من أجل تحطيم المواد الغذائية إلى شكل يُمكن امتصاصه، ثم استيعابه في أنسجة الجسم. تعمل الموجات التمعجية على تحريك المواد التي تخضع لعملية الهضم عبر الأمعاء الدقيقة، بينما تقوم الحركات المتعرجة التي تُسمّى التقسيم الإيقاعي بتفكيك هذه المواد ميكانيكيًا، وتخلطها جيدًا مع الإنزيمات الهضمية من البنكرياس والكبد والجدار المعوي، وتجعلها على اتصال مع سطح الامتصاص.
وبمجرد تحطيمها، تمتص الجدران الداخلية للأمعاء الدقيقة العناصر الغذائية في مجرى الدم. يتم جعل العناصر الغذائية صغيرة بما يكفي بحيث يُمكن أن تمر، عبر الخلايا الظهارية في الجهاز الهضمي. يتم امتصاص العناصر الغذائية من خلال عمليات الانتشار البسيط، النقل النشط .
الأمعاء الدقيقة جيدة للامتصاص لأنها تحتوي على مساحة داخلية كبيرة. ويتكوّن هذا بسبب الدارات المستديرة التي تعرض العديد من الهياكل الصغيرة التي تشبه الأصابع تُسمّى الزغب. وتفكك الطعام إلى الدهون والأحماض الأمينية والجلوكوز والفركتوز والاحماض الدهنية.
يستغرق مرور الطعام عبر الأمعاء الدقيقة عادةً من ثلاث إلى ست ساعات. قد تُؤدي هذه الآلام مثل التهاب الأمعاء والتشوّه والانسداد الوظيفي إلى إعاقة المرور