يُعدّ فول الصويا من أفضل أنواع البروتين النباتي، كما أنّه من البروتينات الكاملة كونه يحتوي على جميع الأحماض الأمينيّة الأساسيّة؛ حيث إنّ مُعظم مصادر البروتين النباتيّ غير كاملة، وعلى الرغم من ذلك قد يتجنّب مُعظم لاعبي كمال الأجسام تناول فول الصويا؛ وذلك لاعتقادهم بأنّه يؤدي إلى زيادة هرمون الإستروجين، وتقليل هرمون التستوستيرون؛ ممّا قد يساهم في إبطاء نموّ العضلات وبنائها، ومن الجدير بالذكر أنّ تناول فول الصويا أو مكمّلاته ليس له أيّ تأثير في هرمون التستوستيرون.
يُقدّم فول الصويا العديد من الفوائد الصحية الأخرى للجسم، والتي نذكر منها ما يأتي:
يُبيّن الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في كوب واحد من فول الصويا، أو ما يُعادل 186 غرام منه:
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 830 سعرة حرارية |
| الماء | 15.88 غراماً |
| البروتين | 67.87 غراماً |
| الدهون | 37.09 غراماً |
| الكربوهيدرات | 56.10 غراماً |
| الألياف الغذائية | 13.7 غراماً |
| السكريات | 13.63 غراماً |
| الكالسيوم | 515 مليغراماً |
| الحديد | 29.20 مليغراماً |
| المغنيسيوم | 521 مليغراماً |
| الفسفور | 1309 مليغرامات |
| البوتاسيوم | 3342 مليغراماً |
| الصوديوم | 4 مليغرامات |
| الزنك | 9.10 مليغرامات |
| فيتامين ج | 11.2 مليغراماً |
| فيتامين ب1 | 1.626 مليغرام |
| فيتامين ب2 | 1.618 مليغرام |
| فيتامين ب3 | 3.019 مليغرامات |
| فيتامين ب6 | 0.701 مليغرام |
| الفولات | 698 ميكروغراماً |
| فيتامين أ | 41 وحدة دولية |
| فيتامين هـ | 1.58 مليغرام |
| فيتامين ك | 87.4 ميكروغراماً |
العربية
