ما هي مادة الكيتين واستخداماتها

الكاتب: المدير -
ما هي مادة الكيتين واستخداماتها
"محتويات
تعريف مادة الكيتين
وظيفة مادة الكيتين
هيكل مادة الكيتين
استخدامات مادة الكيتين
أمثلة على الكيتين
الكيتين في مفصليات الأرجل
الكيتين في الفطريات
الكيتين في الرخويات
فوائد الكيتين الصحية
تعريف مادة الكيتين

الكيتين هو عدد هيكلي كبير مصنوع من سلاسل الجلوكوز المعدل ، وقد يوجد الكيتين في كل من الهياكل الخارجية للحشرات ، وجدران خلايا الفطريات ، وأيضًا يوجد في بعض الهياكل الصلبة في اللافقاريات ، والأسماك .

وقد يحتل الكيتين المرتبة الثانية بعد السليلوز ، وقد يتم تصنيع حوالي مليار طن من الكيتين في المحيط الحيوي كل عام ، وهذا عن طريق الكائنات الحية ، ولا يستطيع أي حيوان فقاري هضم مادة الكيتين بمفردها .

والحيوانات التي تأكل وجبة من الحشرات ، غالبا ما تكون تكافلية ، وقد يكون الكيتين عبارة عن جزيء قابل للتحلل البيولوجي ، ويذوب بدوره مع مرور الوقت ، ويُستخدم في عدد من التطبيقات الصناعية ، مثل الخيوط الجراحية ، والأصباغ والمواد اللاصقة .  

وظيفة مادة الكيتين

الكيتين، هو بوليمر هيكلي ، وهذه البوليمرات الهيكلية تتكون من السكريات الأحادية ، والتي بدورها تتكون من ألياف قوية ، وعندما تُفرز هذه الألياف داخل أو خارج الخلايا بطريقة منظمة ، تشكل الألياف روابط ضعيفة بين بعضها البعض .

وهذا كله يضيف قوة إلى الهيكل بأكمله ويتكون الهيكل من الكيتين والسليلوز ، وقد نشأت البوليمرات الهيكلية المختلفة في وقت مبكر من تطور الحياة ، وهي لا تُرى إلا في مجموعات معينة ، ومن المعروف أن السليلوز موجود في النباتات ، والكرياتين الموجود في الحيوانات ، والكيتين موجود في المفصليات ، والرخويات ، والفطريات .

هيكل مادة الكيتين

كما ذكرنا أن الكيتين يتكون من السكريات الأحادية المعدلة من الجلوكوز ، والجلوكوز هنا يتكون من جزيئات الكربون ، والأكسجين ، وتُعرف الروابط الموجودة بين جزيئات الجلوكوز باسم الروابط الجليكوسيدية ، وبهذه الطريقة يتم ربط السكريات الأحادية معًا في سلاسل طويلة .

ولكن قد يختلف الكيتين عن السليلوز ، بسبب التبادل الذي يحدث على جزيء الجلوكوز ، وتتكون جزيئات الجلوكوز في الكيتين من مجموعة مكونة من الكربون والنيتروجين ، ويتم دمج كل هذه الجزيئات ، ولكن قد يكون الهيكل الناتج صعبًا للغاية ، بسبب التفاعلات الضعيفة بين الجزيئات .

استخدامات مادة الكيتين

الكيتين هو عبارة عن البوليمر الحيوي ، وقد يكون هو الأكثر وفرة في الطبيعة بعد السليلوز ، ويوجد الكيتين عمومًا على شكل ألياف دقيقة بلورية مرتبة في المكون الهيكلي للقشريات ، والحشرات ، ويوجد أيضًا الكيتين في خلايا الفطريات ، والكائنات الحية الدقيقة .

وكل من الكيتين والكيتوزان يمكنهما أن يحفزان الاستجابة المناعية ، وهما تعتبر مواد مساعدة للقاح ، وهنا يكون دور الكيتين ضروري للغاية ، ومن ضمن استخداماته :

يستخدم في صناعة الورق كعامل مقوى .
كما أنهيستخدم الكيتين كمضاف غذائي لتحسين النكهة ، وأيضًا كمستحلب .
يباع الكيتين كمكمل كعامل مضاد للالتهابات .
يعمل الكيتين على تقليل الكوليسترول ، ودعم فقدان الوزن ، والتحكم في ضغط الدم .
يمكن استخدام الكيتين في صناعة البلاستيك القابل للتحلل .
بالإضافة إلى ذلك له تطبيقات واسعة في الزراعة ، والطب ، والبيئة ، والغذاء .
كما أنه يساعد في التطبيق في نظام توصيل الأدوية ، فيجذب اهتمامًا متزايدًا باعتباره حاملًا للأدوية ، والجينات نظرًا لتوافقه الحيوي الممتاز ، وقابليته للتحلل البيولوجي ، وعدم سميته .
أمثلة على الكيتين

يوجد العديد من الأمثلة عن مادة الكيتين وهي كالتالي:-

الكيتين في مفصليات الأرجل
المفصليات ، هي واحدة من أكثر مجموعات الحيوانات تنوعًا في العالم .
مفصليات الأرجل ، هي حيوانات لافقاريةلها مخطط جسم مجزأ ، وهيكل خارجي صلب .
هذا الهيكل الخارجي مصنوع من الكيتين ، والبروتينات المختلفة .
توجد مفصليات الأرجل في كل مكان بداية من قاع المحيط إلى الأماكن التي تعيش فيها الكائنات الحية .
لدى الكيتين قابلية للتكيف في هذه الأشكال المختلفة بتطور المفصليات إلى ملايين الأشكال المختلفة .
الكيتين في الفطريات
يتم استخدام الكيتين لإنشاء جدار خلوي في الفطريات.
يترسب الكيتين خارج الخلية عن طريق البروتينات ، والجزيئات الأخرى .
كل هذا يشكل بدوره جدار خلوي صلب بين الخلايا ، ويساعد الكائنات الحية على الاحتفاظ بشكلها .
الكيتين في الرخويات
يظهر الكيتين في مجموعة من الأشكال الأخرى في الرخويات .
يستخدم الكيتين في كل من الرخويات السفلية ، ورأسيات الأرجل الأكثر اشتقاقًا .
في الرخويات مثل القواقع ، يعتبر الكيتين جزءًا من الذرات .
أن معظم عناصر الفرائس هي مفصليات الأرجل ، وأصدافها مصنوعة أيضًا من الكيتين .
فوائد الكيتين الصحية

تتعدد فوائد الكيتين الصحية للجسم ، ويمكن حصرها في عدد من الفوائد وهي كما يلي :-

الكيتين عبارة عن سلسلة ، من جزيئات التي لها الصيغة الكيميائية .
يشتهر الكيتين ، بأنه المكون الأساسي للهياكل الخارجية للمفصليات.
تشمل مفصليات الأرجل الحشرات ، والقشريات ، مثل الجمبري ، وسرطان البحر ، والمحار .
الكيتين النقي قد يكون مرن ، وعادة ما يتم دمج الكيتين مع بعض المواد الأخرى ، لكي يكون أكثر صلابة .
على سبيل المثال الهياكل الخارجية للحشرات ، عبارة عن مركب من الكيتين ، والصلبروتين .
تتكون قشور القشريات عادة من مركب الكيتين ، وكربونات الكالسيوم .
يحتوي الكيتين على العديد من التطبيقات التجارية ، بما في ذلك المنتجات الغذائية ، والصيدلانية .
بالإضافة إلى ذلك يستخدم كمكثف ، ومثبت للطعام ، ويساعد أيضًا على تشكيل أغشية صالحة للأكل .

وعادةً ما تستخدم المكملات الصحية الكيتين ، وهو شكل معدل من الكيتين ، وتساعد هذه المكملات على توفر بيولوجي أكبر ، ويتم انتاج الكيتين تجاريًا عن طريق نقع قشور القشريات ، بهيدروكسيد الصوديوم ، وهي مادة قلوية قوية .

وقد تكون وظيفة الكيتين في الطبيعة عبارة عن وظيفة دعم ، وهي خاصة بالمادة الهيكلية ، وحماية الأجزاء اللينة ، وهذه توفر الحماية للأعضاء الداخلية ، ومنع فقدان السوائل .

وفي النهاية أصبح الكيتين ، ومشتقاته كمورد ذو إمكانات عالية ، كما أنه له ركائز وظيفية متعددة في مجالات مختلفة ، مثل الطب الحيوي ، والأدوية ، والصناعات الغذائية والبيئية ، والكيتين هو بوليمر غير قابل للذوبان في الماء ، وهو العامل المحدد الرئيسي لاستخدامه في الأنظمة الحية .

والكيتين هو أكثر ملاءمة للفت الانتباه إلى التطبيقات البيولوجية المحتملة ، بسبب التوافق الحيوي والطبيعة غير السامة ، ويعتبر الكيتين له تأثير فعال مضاد للأكسدة ، والميكروبات بشكل كبير ، كما أن cos ، ومشتقاتها قادرين على علاج التهابات القولون ، والعديد من الالتهابات المزمنة الأخرى ، مثل التهاب المعدة ، والكبدة ، واللثة ، ويتم العلاج طريق نظام توصيل الأدوية .

المراجع"
شارك المقالة:
4 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook