هي عبارة عن حساء، المُكوِّن الأساسيّ لها هو مطحون الشعير بنخالته مُضاف إليه كوب من الماء، تُطهى على نار هادئة لمدة خمس دقائق، وقد سميت بالتلبينة لأنها تشبه اللبن في بياضها وكثافتها، وعلى الرّغم من مكوّناتها البسيطة إلا أنَّها ذات قيمة غذائيّة كبيرة جداً، مرغوبة من قبل الكبار والصغار لمذاقها الحلو واللذيذ، كما وأنّ لها الكثير من الفوائد الصحية والنفسيّة، فهي غذاءٌ للروح والجسد.
نخلط الماء مع ملعقتي الطحين، ونحرّكهما على نار هادئة حتى يمتزج الخليط، ونضيف الحليب مع العسل ونستمرّ بالتحريك حتى نحصل على مزيج يُشبه المهلبيّة، ولكي نحصل على قوام أكثر كثافةً نزيد مقدار مطحون الشعير منذ البداية، ويفضل عمل التلبينة في حمام مائيّ وليس على النار مباشرةً؛ حتى لا تلتصق أو تحترق وبالتالي تفقد طعمها المرغوب فيه.
العربية
