الكابتشينو بالشوكولاتة

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من شوكولاتة الدهن، أو مكعبات الشوكولاتة.
• ثلاث ملاعق من القهوة سريعة الذوبان.
• كوب من الكريمة المخفوقة.
• رشّة من القرفة.

طريقة التحضير

• وضع الحليب على نار هادئة حتى يغلي.
• تذويب القهوة سريعة الذوبان في كمية قليلة من الحليب جانباً، ثمَّ تذويب الشوكولاتة في الحليب والقهوة ذاتها جيداً.
• إضافة كميّة الحليب المذاب فيها الشوكولاتة والقهوة إلى بقيّة الحليب وتحريكها جيّداً.
• سكب المزيج في الأكواب ساخناً.
• إضافة الكريمة على وجه الكوب باستخدام مخروط الكريمة.
• تزيين كوب الكابتشينو بالمارشميلو أو القرفة أو المكسرات، وذلك حسب الرغبة.

الكابتشينو بدون حليب

المكوّنات

• نصف كوب من الشوكولاتة.
• نصف كوب من الكريمة السائلة.
• ربع ملعقة من الفانيلا السائلة.
• أربع ملاعق كبيرة من سكر البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من النشاء.
• ستّ أوراق من النعناع الأخضر.
• ستة أكواب من الماء المغليّ.
• ملعقة من بودرة الكاكاو السّادة.
• ملعقة صغيرة من القهوة الجاهزة.
• نصف كوب من الكريمة.

طريقة التحضير

• غلي الماء مع أوراق النعنع على نارٍ هادئة.
• خفق الكريمة السائلة حتى تصبح هشّة القوام، أثناء خفقها إضافة النشا والسكر مع استمرار الخفق.
• وضع السكر والقهوة مع الماء المغلي وإذابتها جيّداً.
• تجهيز كوب التقديم بوضع ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة وشوكولاتة مبروشة حسب الرغبة.
• صبُّ القهوم المذابة بالماء المغلي مع النعناع في كوب التقديم، يفضل أن تكون عملية الصب في جانب الكوب حتى لا تختلط المكوّنات معاً.
• تزيين الكوب بالقرفة أو البسكويت وذلك حسب الرغبة.

كابتشينو الكاكاو والشوكولاتة والقرفة

المكوّنات

• أربعة أكواب من الحليب.
• أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• نصف كوب شوكولاتة مبروشة.
• أربع ملاعق كبيرة من السّكر.
• قرفة ناعمة للتزيين.

طرييقة التحضير

• تسخين الحليب على نار هادئة مع الشوكولاتة المجروشة والقرفة والسكر حسب الرغلة؛ مع استمرار التحريك.
• خفق الكريمة السائلة مع القهوة سريعة الذوبان؛ خفقها جيداً حتى تصبح كريميّة القوام.
• صبُّ السائل في أكواب التقديم بعد أن سخن الحليب والشوكولاتة والقرفة.
• إضافة الكريمة المخفوقة مع رشّة من القرفة والكاكاو.

الكابتشينو المثلّج

المكوّنات

• صفار أربع بيضات.
• بياض أربع بيضات.
• مئة غرامٍ من السكر الناعم.
• ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
• خمسمئة ملليلتر من الكريمة المخفوقة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
• ملعقة كبيرة من الماء المغلي.
• ستون غراماً من الشوكولاتة الداكنة المبشورة.
• بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

• خفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح ذا لونٍ باهت وكريميّ القوام.
• خفق بياض البيض مع السكر حتى يصبح متوسط الكثافة.
• إضافة مخفوق بياض البيض إلى مخفوق صفار البيض مع استمرار التقليب؛ ثمَّ إضافة الكريمة المخفوقة وتقليب المزيج.
• إذابة القهوة بملعقة من الماء المغلي؛ ثمَّ مزجه مع الشوكولاتة.
• سكب المزيج في أكواب التقديم ويترك في المجمّد حتى يجمد جيّداً.
• تزيين الكوب بالقرفة قبل تقديمه.

الموكا الساخنة

المكوّنات

• ستة أكواب من القهوة الساخنة.
• ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الخفق.
• ستّ ملاعق كبيرة من صوص الشوكولاتة.
• سبع ملاعق صغيرة من السّكر.
• عبوّة كريمة مخفوقة للتزيين.

طريقة التحضير

• خلط القهوة مع الكريمة وصوص الشوكولاتة والسكر، على نار متوسطة مع التقليب المستمرّ حتى يذوب السّكّر.
• سكب الخليط في أكواب التقديم، وتزيينها بالكريمة والقرفة؛ حسب الرغبة.