أسهل طريقة لعمل البريوش.

خبز البريوش

المكوّنات

• خمسمئة غرامٍ من الطحين متعدد الاستعمالات.
• أربعون غراماً من السكر.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب السائل الدافئ.
• ملعقة كبيرة من خميرة الخبز.
• بيضتان أو ثلاث بيضات حسب الحجم.
• تسعون غراماً من الزبدة الذائبة في درجة حرارة الغرفة.
• صينية الكيك مدهونة ومرشوشة بالطحين.

طريقة التحضير

• وضع البيض في وعاء صغير وخفقه بشكل خفيف باستخدام الشوكة.
• وضع كل من الطحين، والسكر، وخميرة الخبز في وعاء العجانة، ثمّ إضافة البيض المخفوق، وخفق جميع المكوّنات مع بعضها.
• إضافة الزبدة، والملح إلى العجينة، وإضافة الحليب تدريجياً مع الاستمرار بالعجن، يتم عجن العجينة لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً، وتغطيتها وتركها في مكان دافئ إلى أن تختمر ويتضاعف حجمها.
• تشكيل العجينة باليد على شكل كرات صغيرة الحجم ووضعها في صينية مبطنة بالسمن والطحين، أو وضعها كاملة في صينية الكيك.
• ترك العجينة مرة أخرى لتختمر ويتضاعف حجمها.
• دهن وجه العجينة بالبيض المخفوق مع القليل من الحليب، والسكر.
• خبز العجينة في فرن ساخن على درجة حرارة مئتين وثلاثين درجة مئوية تقريباً لمدّة ما بين عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
• إخراج الخبز من الفرن وتركها جانباَ حتى تبرد قليلاً.

خبز البريوش بالزبيب والكريم باتسيير

المكوّنات

• خمسمئة غرامٍ من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة ونصف من خميرة الخبز الفورية.
• خمس بيضات.
• أربعون غراماً من السكر.
• مئة ملليلتر من الحليب دافئ.
• مئتان وخمسون غراماً من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

  طريقة التحضير

  • وضع الطحين مع الملح، والسكر في العجانة وخلطهم معاً، ثمّ يتم إضافة خميرة الخبز الفورية، والحليب.
  • إضافة البيض بيضة تلو الأخرى مع الاستمرار في العجن.
  • عجن المكوّنات معاً لمدّة عشرة إلى خمس عشرة دقيقة تقريباً، حتى يصبح قوام العجينة يلتصق نوعاً ما.
  • تقسيم العجينة إلى قسمين، ويتم إضافة كمية الزبدة كاملة إلى القسم الأول، وعجن العجينة مع الزبدة جيداً، ثمّ يتم إضافة القسم الثاني من العجينة إلى القسم الأول، ومواصلة العجن إلى أن تصبح العجينة لا تلتصق بقاع العجانة.
  • وضع العجينة في وعاء، وتغطية الوعاء وتركه في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
  • تنزيل العجينة باليد دون عجنها، ووضعها في وعاء وتغطيتها، ووضعها في الثلاجة لترتاح لمدّة أربع ساعات على الأقل.